Щи на баранячому бульйоні
На 5 порцій: 400 г баранини, 1 цибулина, 2 морквини, 20 г кореня петрушки, ½ качана капусти, 3 зубчики часнику, 1 пучок петрушки, рослинне масло, сіль, перець.
Час приготування: 2 години 10 хвилин.
Баранину відварити і вийняти з бульйону. Цибулю і моркву подрібнити і обсмажити в сковороді на рослинному маслі. Відварене м'ясо нарізати і відправте до цибулі і моркви. У киплячий баранячий бульйон кинути нарізану корінь петрушки, нашатковану капусту і крупно нарізаний часник. Поварити суп хвилин десять, а потім перекласти в каструлю піджарку. Томити щі на повільному вогні ще хвилин двадцять. В кінці приготування присмачити щі петрушкою.
Салат з моченими яблуками. .
Салат з моченими яблуками
На 4 порції: 3 мочених яблука, 3 картоплі, ½ цибулини, 1 морква, 1 помідор, петрушка, листя салату. Для соусу: 1 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. натурального йогурту, ½ ст.л. хрону, 1 ст.л. лимонного соку, сіль, перець.
Час приготування: 45 хвилин.
Мочені яблука нарізати і викласти в глибоку миску. Картоплю запекти в духовці, потім нарізати і відправити до яблук. Цибулю подрібнити, моркву натерти і покласти овочі в миску. Туди ж кинути нарізаний помідор, листя салату і петрушку. Для соусу змішати рослинну олію, натуральний йогурт, хрін, сіль, перець і лимонний сік. Заправити отриманим соусом салат і подавати його до столу.
Розтягай з рибою. .
Розтягай з рибою
На 2 порції: 400 г філе червоної риби, 500 г листкового дріжджового тіста, 1 цибулина, 1 ст.л. рослинного масла, 70 г вершкового масла, 1 яйце, 150 г рису, 200 мл молока.
Час приготування: 50 хвилин.
У сковороді змішати вершкове і рослинне масло. Викласти в сковорідку нарізану цибулю і припустити його - буквально пару хвилин. Листкове тісто розкачати, викласти на середину шматок червоної риби, поверх - цибуля, а на цибулю - відварений рис. Згорнути тісто, помістити пироги на деко швом вниз. Яйце збити з молоком і змастити цією сумішшю розтягаї. Поставити пироги в духовку, розігріту до двохсот двадцяти градусів, хвилин на тридцять. Готові розтягаї накрити серветкою і дати їм відпочити хвилин десять.
«Панночка і кулінар», ТВЦ, неділя, 10:55