- макаронні вироби;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- помідори свіжі або консервовані - 2 шт;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, перець за смаком;
- цукор - 1 ч. Ложка;
- оцет - 1 ст. ложка;
- тертий пармезан - 1-2 ст. ложки (необов'язково);
- креветки або інші морепродукти (маленькі восьминоги, кальмарчики і ін.);
- петрушка - 2-3 гілочки;
- масло рослинне для обсмажування - 2 ст. ложки.
Спочатку приготуйте маринад: обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю, додайте протерту на крупній тертці моркву. Коли цибуля стане прозорою, додаєте помідори, сіль, чорний перець і готуєте ще 15 хвилин. Влийте 1 столову ложку оцту і додайте 1 чайну ложку цукру, потомите ще хвилин 7. Можна додати дрібно нарізану зелень петрушки.
Поки маринад гаситься, відваріть макаронні вироби в киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на пакеті.
Сирі креветки посоліть (бажано все ж брати сірі - НЕ відварені), обсмажте на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла, рубленого часнику і зелені, поки не порозовеют. Чи не пересмажувати, інакше вони вийдуть занадто сухими, достатньо кількох хвилин на кожній стороні.
Як тільки креветки готові, викладіть на блюдо макаронні вироби, зверху покладіть овочевий маринад з морепродуктами. Можна посипати тертим пармезаном і свіжо чорним перцем.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.