Пиріг «Ноктюрн» ( «Найчарівніша і найпривабливіша»)
Надія здивувала колег, коли прийшла на роботу в модному одязі і з десертом. «Зараз я пригощу вас всіх пирогом 'Ноктюрн». - «А моя мама пече такий, але в рецепті він називається 'Чайний».
Інгредієнти: 1 склянка цукру, 1 склянка чорної завареного чаю, 6 ст. л. будь-якого варення без кісточок, рослинне масло, 380 г борошна, 1,5 ч. л. соди, лимонний сік (можна оцет).
Спосіб приготування: заварити міцний чай, почекати, поки охолоне. У глибоку миску вилити чай, додати варення і розмішати. Всипати цукор імешать поки він не розчиниться. Посолити, влити 6 ст. л. рослинної олії. Просіяти в чайну суміш борошно порціями, ретельно перемішувати, щоб не було грудочок. Соду погасити соком лимона або оцту і додати до тесту. Форму змастити олією, вилити тісто. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати пиріг 35-40 хвилин.
«Яка гидота ця ваша заливна риба ...» - ця фраза стала крилатою
Фото: кадр з фільму «Іронія долі, або З легким паром!»
Заливна риба ( «Іронія долі, або З легким паром!»)
Іполит, напившись з горя, повернувся в квартиру до Наді. На кухні він сів перекусити і виголосив знамениту фразу: «Яка гидота ця ваша заливна риба ...»
інгредієнти : Судак (1 кг), 2 цибулини, 2 моркви, 1 лимон, пучок петрушки, корінь петрушки, 1 гвоздичка, 3-4 запашних перцю, лавровий лист, 2,5 ст. л. желатину на 1 л бульйону, сіль.
Спосіб приготування: у рибини видалити плавники, кістки, відрізати голову і хвіст. Нарізати на шматки разом з шкірою. Шматки риби покласти в каструлю шкірою вниз, зверху розкласти голову, хвіст, плавники і великі кістки. Залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, покласти в бульйон моркву, корінь петрушки, лавровий лист, перець і гвоздику, посолити. Варити близько години, знімаючи піну і не допускаючи сильного кипіння. Вийняти рибу і охолодити, бульйон процідити. Ввести в теплий бульйон розмочений у воді желатин, розмішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. У форму для заливного розкласти шматочки риби, часточки лимона, зелень, кружальця вареної моркви. Залити бульйоном і поставити в холодильник.
Доктор Хаус в серіалі навчався готувати м'ясні кульки
Фото: Pixabay.com/ru
М'ясні кульки ( «Доктор Хаус»)
Доктор Хаус навчився готувати м'ясні кульки. При цьому проявляє кухарський кмітливість: щоб кульки не згоріли, він обмазує їх лимонним соусом.
Інгредієнти: 500 г яловичого фаршу, 2 шматочки білого хліба, цибулина, сіль, перець, мускатний горіх. Для соусу: 400 мл бульйону (можна води), 4 ст. л. вершків, 2 ст. л. муки.
Спосіб приготування: цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистої скоринки. Додати в фарш хліб, цибуля, сіль, перець і мускатний горіх. Перемішати. Скачати фрикадельки. Обсмажити їх на маслі. У блендері змішати вершки, бульйон, борошно. Залити кульки соусом, довести до кипіння і згасити, поки соус не загусне. Можна посипати зеленню.