- 150-200 г. будь-якого сиру;
- 2 яйця;
- 4-5 ст. ложок борошна;
- ½ ч. Ложки розпушувача (якщо у вас його немає, то просто погасите соду лимонним соком);
- 2 ст. ложки цукру (за смаком);
- ½ чашки сухофруктів або цукатів;
- цукрова пудра для посипання;
- ½ лимона, протертого з цукром;
- дрібка солі.
Сухофрукти замочіть у воді або коньяку. Змішайте сир з яйцями (використовуйте міксер) до отримання однорідної маси. З лимона зріжте цедру і сміливі її блендером або дуже дрібно поріжте. Зніміть білу шкірку, вийміть кісточки і блендером або м'ясорубкою порубати лимон з двома повними ложками цукру. Якщо любите солодкі кекси, збільште кількість цукру. Додайте в миску з сиром і, продовжуючи заважати, засипте розпушувач, сіль, і поступово додайте борошно, а потім дрібно порізані сухофрукти і цедру. Тісто має бути по консистенції як густа сметана. Налийте тісто в форми для кексів, поставте в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Посипте зверху цукровою пудрою, прикрасьте фруктами або ягодами з варення і дайте охолонути.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.