- Свою першу випічку я робила разом з мамою. Я тоді була ще зовсім маленька, але вже допомагала їй на кухні. Пам'ятаю, що зазвичай ми робили рогалики з листкового тіста і додавали в них найрізноманітніші начинки. Один рогалик обов'язково залишали без начинки, щоб потім подивитися, кому він попадеться. Він вважався особливим.
На жаль, мені як працює мамі зі своїм бізнесом не завжди вдається проводити час біля плити. Як правило, якщо ми робимо щось особливе на стіл, то все разом, це наш сімейний ритуал. У нас навіть є свої «посвячення» десертів: наприклад, пиріг Сергія (чоловік Регіни - Сергій Жуков з групи «Руки вгору!» - Ред.) Дуже любить наша донечка Ніка. А мій вишневий пиріг обожнює вся сім'я, але син Енджел особливо. І ми часто присвячуємо один одному те, що приготували. (Посміхається.) На строгих дієтах я не сиджу, але і солодощами не зловживаю. Ми і дітей виховуємо так, щоб вони в солодкому відчували міру і знали, чим корисна їжа відрізняється від некорисної.
Десерт "Наречена"
Фото: Pixabay.com/ru
Тістечка «Наречена»
Ці тістечка мама Сергія Жукова приготувала для першого знайомства з Регіною.
Інгредієнти: на 5-6 порцій: 4 яйця, 1 склянка цукру. Для крему: 200 г вершкового масла, Ѕ банки згущеного молока, ванілін, волоські горіхи.
Спосіб приготування: спочатку готуємо безе. 4 білки збиваємо в міцну піну і поступово додаємо 1 склянку цукру. Готову масу рівномірно розподіляємо по фользі окремими тістечками і випікаємо на повільному вогні, поки верхівка не стане жорсткою. За кольором у них повинен бути легкий кремовий відтінок.
Поки безе печеться, робимо крем . 200 г м'якого вершкового масла, півбанки згущеного молока, трохи ваніліну збиваємо вінчиком або міксером. Як тільки крем буде готовий, додаємо півсклянки подрібнених (але не в крихту) волоських горіхів.
Коли безе охолоне, гарячим ножем ділимо його на квадратики розміром трохи більше сірникової коробки. Квадратики розрізаємо уздовж, а серединку заповнюємо кремом. Тістечка готові.