- 1 невеликий кабачок;
- 1 невеликий баклажан;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 2 помідори;
- петрушка, перець, сіль, часник;
- оливкова олія - 4-5 ст. ложок;
- тертий сир - ½ склянки.
Духовку розігрійте заздалегідь до 220 градусів. Очищені і нарізані кабачок, баклажан і перець покладіть в металеву або керамічну форму, посоліть і збризніть оливковим маслом. Запікайте 20 хвилин.
На сковороді спассеруйте цибулю на рослинній олії, додайте нарізані помідори, зелень, сіль і тушкуйте до розм'якшення томатів. За пару хвилин до готовності додайте дрібно порізаний часник.
Овочі вийміть з духовки, вимкніть її, перемішайте і ще раз збризніть маслом, а потім поставте знову в духовку ще на 10 хвилин. Після цього викладіть цибулю з помідорами на овочі, рівномірно розподіліть, посипте тертим сиром і поставте на кілька хвилин знову в духовку, щоб сир розплавився. Подавайте в гарячому і холодному вигляді. Перед подачею посипте свіжо перцем.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.