Буде потрібно: 2 качині грудки, рисовий папір, 100 мл води, 1 ополоник бульйону,
50 мл винного або рисового оцту, 2 ст. ложки меду, 2 ст. ложки вермуту,
2 моркви, половина кореня дайкона, 5 пір'їнок зеленої цибулі,
100 г замороженого зеленого горошку, трохи маринованого імбиру, брусничний соус, морська сіль, мелений чорний перець.
Процес приготування: духовку попередньо розігріти до 170 градусів. Грудки вимити, просушити паперовим рушником, поперчити, посолити і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки на сильно розігрітій сковороді. У тій же сковороді грудки відправити в духовку на 20 хвилин. Остудити і нарізати тонкими смужками.
Розморозити горошок. Порізати дайкон і моркву тонкими брусочками, а зелена цибуля - тонкими довгими кільцями.
Змішати воду, рисовий оцет, мед, бульйон і вермут. Довести соус до кипіння і 2 хвилини відварювати в ньому морква, потім викласти її на паперовий рушник. На 1 хвилину опустити в киплячий соус дайкон і теж викласти на паперовий рушник, а потім протягом 30 секунд відварювати в соусі зелений горошок.
Листи рисового паперу по одному замочувати в гарячій воді на кілька секунд і викладати на вологий рушник. Укласти на кожен лист трохи качки, моркви, дайкона, горошку, зеленої цибулі і трохи імбиру. Згорнути ковбаскою, загорнути у вологий рушник і прибрати в холодильник. Перед подачею на стіл нарізати по діагоналі на невеликі роли і подавати з брусничним соусом.