- Моє улюблене варення з волоських горіхів. Зовсім недавно для себе відкрила, дуже сподобався його майже карамельний смак. А якщо говорити про традиційний варення, яке робила бабуся, це, звичайно, вишневе з кісточками. Кісточки - це, по-моєму, найцінніше. У дитинстві дуже любила чорницю з цукром - влітку ми часто відпочивали в Прибалтиці, а там море чорниці. Ми її збирали цілими бідонами. Ще обожнюю суницю з цукром. Це і смачно, і дуже корисно, тому що термічно оброблено, і зберігається довго, якщо баночку відразу заховати в холодильник.
Термічно не оброблені суниця з цукром дуже корисна
Фото: Pixabay.com/ru
Суниця з цукром
Інгредієнти: 1 кг цукру-піску, 1 кг суниці (це пропорція, ви можете взяти в 2-3 рази більше за вагою).
Спосіб приготування: ягоди насамперед замочити. Потім розкласти на рушник і дати обсохнути. Потім переробити ягоди за допомогою м'ясорубки або блендера, додати цукор і поставити в холодильник. Протягом 2-3 днів необхідно перемішувати вміст, оскільки цукор відразу не розчиняється. Після закінчення трьох днів можна розкласти по банках, присипавши зверху цукром. Незайвим буде нагадати, що баночки і кришки перед процедурою необхідно простерилізувати.
Вишневе варення виходить дуже густим
Фото: Pixabay.com/ru
Вишневе з кісточками (густе)
Інгредієнти: 1 кг вишні, 1 кг цукру.
Спосіб приготування: ягоди замочити, оглянути на предмет зіпсованості - класти зниклі плоди в варення забороняється. Засипати ягоди цукром і залишити на 3 години, щоб дати можливість утворитися соку. Після чого каструля з усім вмістом відправляється на плиту. Час варіння - 10 хвилин після закипання. Не забувайте постійно помішувати і знімати пінку, так завжди робила моя бабуся. Після закінчення 10 хвилин каструля знімається з плити і ставиться в прохолодне місце на 12 годин - відстоюватися. Потім знову ставимо каструлю з варенням на плиту, доводимо до кипіння, залишаємо на 5 хвилин - і знову на 12 годину відстоюватися. Втретє варимо до бажаного ступеня загустіння, щоб консистенція варення стала однорідною. Готове варення розкладаємо по чистим і простерилізованою баночках і відправляємо в прохолодне місце.