Процес приготування: духовку попередньо розігріти до 190 градусів. Розчинити свіжі дріжджі у воді. Просіяти борошно, додати в неї розм'якшене вершкове масло і руками перетерти його разом з борошном. Зробити в борошні поглиблення, додати дрібку солі, цукру, злегка збиті яйця і замісити тісто. Залишити його в теплому місці на 2 години.
Нарізати цибулю півкільцями. Розігріти в глибокій важкій сковороді 4-5 ст. ложок оливкової олії і на повільному вогні обсмажити цибулю до прозорості, додати бальзамічний оцет, 1 ст. ложку цукру, солод або мед і, помішуючи, готувати на невеликому вогні 30 хвилин. Подрібнити 5-6 анчоусів, часник, половину базиліка, додати все до цибулі і перемішати.
Тісто розділити на 2 частини, розкачати кожну в прямокутний пласт, укласти на деко, змащене маслом, накрити рушником і залишити ще на 15 хвилин. Випікати коржі в розігрітій духовці 20 хвилин, потім зменшити температуру до 180 ° C і випікати ще 20 хвилин.
Обшпарити помідори, зняти з них шкірку і нарізати скибочками, прибравши насіння і зайвий сік. Рівномірно розподіляючи, викласти на коржі цибулю, скибочки помідорів, що залишилися анчоуси цілком, зверху присипати базиліком.