- фарш з яловичини і баранини - 500 г;
- цибуля - 1 велика цибулина;
- червоне сухе вино 150 г;
- помідори 500 г;
- баклажани - 2 шт;
- сир тертий 200 г;
- петрушка 1 пучок;
- сіль, перець за смаком;
- рослинне масло для смаження.
На великій сковороді обсмажити цибулю, додайте очищені і нарізані помідори, петрушку. Щоб очистити помідори, обдати їх окропом, шкірка після цього легко очищається.
Гасіть помідори з цибулею і зеленню 15-20 хвилин і додавайте фарш, помішуючи виделкою, щоб він не злипався, перемішайте фарш з помідорами і цибулею. Хвилин через 10 додайте 150 мл червоного вина. Додайте сіль і перець і тушкуйте на повільному вогні, поки рідина не випарується.
Поки фарш гаситься, обсмажте баклажан, нарізані уздовж товщиною приблизно 1 см.
У високу форму викладіть шар баклажанів, слідом шар фаршу, знову шар баклажанів, потім знову фарш і баклажани. Зверху посипте тертим сиром і запікайте в духовку 30 хвилин при 200 градусах.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.