Один з найпопулярніших напоїв нарівні з кавою - це, звичайно ж, чай. Особливо його люблять у нас, в Росії. Напій не тільки приємний, але ще й надзвичайно корисний завдяки високому вмісту антиоксидантів. Здавалося б, що складного в заварюванні чаю? Але ж ні, тут теж є свої хитрощі.
чай - це ціла культура
Фото: pixabay.com/ru
свіжість чаю
Час не кращим чином позначається на чайному листі, причому як на свіжих, так і на сушених. Справа в тому, що ефірні масла мають властивість розпадатися згодом, а це, як ви розумієте, негативно відбивається на смакових якостях продукту. Купуючи чаю, розраховуйте його не більш, ніж на два роки, і обов'язково зберігайте його в сухому місці.
Отруїтися чаєм складно, тому нічого страшного, якщо він коштує вже пристойну кількість часу, проте смак зміниться - це факт.
більше місця
Якщо ви заварюєте чайне листя, вони будуть як мінімум в два рази збільшуватися при контакті з окропом, так що подбайте про придбання місткого заварника
Однак і в чаї в пакетиках немає нічого поганого. І все ж любителям пакетиків краще вибирати чай в пірамідках, так як в них більше місця, отже, смак розкривається повніше.
чай в пірамідках набагато краще звичайних пакетиків
Фото: pixabay.com/ru
хороша вода
Вода для заварки чаю мало не важливіше самого чаю. Зрозуміло, що вода з-під крана - не найкращий варіант. Як мінімум, ви повинні пропустити воду через фільтр, а найкраще використовувати бутильовану воду без вмісту важких металів.
Температура води
Продовжуючи тему води: на другому місці після якості води коштує її температура. Нам все життя розповідають, що кип'ятіння води обов'язково для позбавлення від шкідливих бактерій. Тільки ось кипляча вода не кращим чином позначиться на вашому чаї.
Для заварювання чорного чаю необхідна вода температурою в 90 градусів, а от зелений чай не потерпить вище 75 градусів. Так що почекайте хвилини три після закипання чайника і тільки потім заливайте листя або пакетики.
Чи не насипайте занадто багато
Норма для заварки: 1,5 ложки для зеленого чаю і 1 чайна ложка для чорного чаю. Чорний чай сушиться набагато довше зеленого, тому його компактність вище. Любителям міцних чаїв можна збільшити кількість чаю, проте час настоювання залиште той же.
в чаюванні найважливіше - оточення
Фото: pixabay.com/ru
Посуд має відповідати
Посуд також є ключовим моментом при заварюванні смачного чаю. Вважається, що найкращий чай виходить в керамічному посуді, відповідно, звідси і пішла мода на фаянс і фарфор.
Однак і скляні чайники мають право на існування. Єдиним протипоказанням для заварювання можна вважати металевий посуд.
дотримуйтесь час
Якщо протримати напій занадто довго, він придбає гіркий смак, а все через дубильних речовин. Такий чай не принесе вам шкоди, проте смак буде зіпсований.
Тому не наполягайте чорний чай довше п'яти хвилин, а зелений - двох-трьох. В цьому випадку ви зможете насолоджуватися смаком без втрати якості.
Не додавайте молоко
Досить популярним рецептом у нас є чай з молоком. Проте знавці стверджують, що молоко в чаї, на відміну від кави, значно псує якість: справа в тому, що молочні білки негативно позначаються на цілющі якості чаю, та й смак змінюється. Але, якщо ви звикли до такого варіанту - нічого страшного.
додайте лимон
Додаткова доза вітаміну С ще нікому не заважала. При з'єднанні корисних компонентів чаю з лимоном катехіни швидше потрапляють і краще засвоюються в кислотному середовищі кишечника. Крім того, лимон прибирає непотрібну гіркоту в самому чаї.
Причому не тільки лимон гідний вашої чашки, також підійде апельсин і грейпфрут.
Ставтеся до чаю простіше
Чай давно перетворився зі звичайного продукту в цілу культуру. Існує величезна кількість клубів справжніх цінителів цього напою по всьому світу. Та й просто чай може стати приводом запросити гостей і поспілкуватися в приємній компанії.
Необов'язково купувати найдорожчий чай, адже важливо не стільки що ви п'єте, а з ким.