Суп-пюре з зеленого горошку з креветками
На 4 порції: 400 г замороженого зеленого горошку, 200 г заморожених креветок без панцира, 1 пучок свіжої м'яти, 50 г кедрових горішків, 1 перець чилі, 50 г оливкової олії, 2 зубчики часнику, сіль, перець.
Час приготування: 20 хвилин.
Заморожений горошок всипати в каструлю і залити окропом. Як тільки вода закипить, додати кілька листочків м'яти. Відварити горох протягом декількох хвилин, після чого додати часник, перець. Все подрібнити до стану пюре. Очищені і розморожені креветки обсмажити з часником в оливковій олії. Потім додати до них кедрові горішки. При подачі в гороховий суп-пюре викласти ароматні креветки з горішками.
Чанахи з баранини в горщиках. .
Чанахи з баранини в горщикахНа 4 порції: 500 г м'якоті баранини, 400 г картоплі, 800 г баклажанів, 200 г ріпчастої цибулі, 200 г помідорів, 200 г червоного болгарського перцю, 200 г томатного соку, 2-3 зубчики часнику, 1 пучок кінзи.
Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Баранину нарізати кубиками й обсмажити на сковорідці протягом декількох хвилин. Такими ж кубиками нарізати баклажани, цибулю, болгарський перець, помідори і картоплю. Посолити і поперчити овочі, додати гострий перець. Обсмажену баранину перекласти в горщики, зверху викласти овочеву суміш. Залити все томатним соком і накрити фольгою. Надіслати спекотне в духовку, розігріту до 220 градусів, на 30 хвилин. Потім зменшити жар до 120 градусів і залиште чанахи нудитися ще на півгодини. Готову страву посипати сумішшю нарізаних кінзи і часнику.
Літній пиріг з крихтою. .
Літній пиріг з крихтоюІнгредієнти: 300 г черешні, 400 г полуниці, 250 г лохини, 100 г цукру, 2 ст.л. крохмалю, 170 г борошна, 60 г фундука, 120 г вершкового масла.
Час приготування: 50 хвилин.
Черешню очистити від кісточок і змішати в мисці з нарізаною полуницею і чорницею. Додати крохмаль, цукор і перемішати. Перекласти ягідну масу в форму, змащену олією. У блендері змішати борошно з фундуком. Подрібнити, а потім вмішати вершкове масло. Отриману крихту викласти в форму на ягоди. Запікати пиріг 25 хвилин при температурі 200 градусів, після чого зменшити температуру до 190 і залишити пиріг в духовці ще хвилин на 15.
Журавлинний-апельсиновий напій. .
Журавлинний-апельсиновий напійНа ½ літра: 250 мл журавлинного морсу, 250 мл свіжого апельсинового соку, 2 палички кориці, 2 гілочки м'яти, вишня для прикраси.
Спосіб приготування: журавлинний морс розлити по келихах, додати свіжовичавлений апельсиновий сік. У кожен келих покласти по паличці кориці і гілочці м'яти. Прикрасити вишнею.
«Панночка і кулінар», ТВЦ, неділя, 10:05