Хоча в квасі міститься чимало вітамінів, пити його можна далеко не всім. По-перше, високий вміст цукру в продукті робить його забороненим плодом для людей з цукровим діабетом, а у схильних до акне може спровокувати появу висипань на шкірі через швидке всмоктування продукту в кишечнику. Також кислий квас протипоказаний тим, хто страждає від хвороб підшлункової залози, печінки, нирок і шлунка - їм потрібно пити або розбавлений некислий квас, або не пити його взагалі. вивчив тему і запропонує вам здорові альтернативи відомому продукту.
Кисломолочні продукти
Багато хто любить окрошку на кефірі, але для шлунка корисніше буде айран або тан. На півдні Росії і в найближчих східних країнах їх п'ють окремо, а також готують на тане і айраном страви. Це кисломолочні продукти, які роблять з тваринного молока з допомогою закваски. Молочнокислі бактерії, що містяться в ній, позитивно впливають на перистальтику шлунково-кишкового тракту: знижують газоутворення в кишечнику, стимулюють виділення слини і шлункового соку, впливають на швидкість засвоєння кальцію, фосфору і заліза. Однак людям з підвищеною кислотністю потрібно знати міру - краще з'їдати не більше порції окрошки на кисломолочний продукт за раз, щоб не спровокувати виділення занадто великої кількості шлункового соку.
М'ясний бульон
Далеко не всі знають, що окрошку можна готувати на м'ясному бульйоні. Це доречно, коли в рецепті ковбасу ви замінюєте вареним м'ясом - яловичиною, свининою. Перший бульйон з м'ясом на кістці вийде наваристим - його можна їсти тільки тим, хто не боїться погладшати, а також потребує коллагене для здоров'я суглобів. Другий бульйон краще додавати в окрошку тим, хто стежить за кількістю споживаних калорій. Такий бульйон можна їсти в холодному вигляді: в ньому не застигне жир, а значить рідина буде приємною на смак.
Газована вода
Пити газовану воду людям з проблемами шлунково-кишкового тракту чи ні - спірне питання, в якому лікарі розходяться в думках. Ми ж вважаємо, що лікувальна мінеральна вода придумана не дарма: в ній міститься необхідна кількість мікроелементів, що благотворно впливають на здоров'я шлунково-кишкового тракту. Напій перед подачею остудіть в холодильнику - так окрошка буде смачніше. Якщо не любите гази, струсіть пляшку і акуратно відкрийте її, випустивши їх - повторіть кілька разів. Для різноманітності смаку можете змішати мінеральну воду з кефіром, сметаною, айраном або таном.
Чайний гриб
Ще один кислий напій, який, тим не менш, корисний для шлунково-кишкового тракту - чайний гриб. П'ють його, ви здивуєтеся, як в Росії - на Заході він називається «комбуча» і продається як порційний напій з різними добавками. За рахунок входить до складу аскорбінової кислоти напій підвищує імунітет, сприяє виробленню слини і шлункового соку. Прибуток в чайному грибі допомагають відновити баланс мікрофлори в кишечнику після прийому антибіотиків або будь-яких інших ліків. За рахунок в'язкої консистенції комбуча обволікає стінки шлунка, знижуючи ризик виразки і гастриту.