Ми знаємо прекрасну Дільбар Файзієвим як ведучу «Доброго ранку». Дільбар любить не тільки смачно поїсти, а й готувати, а її молодий чоловік Павло - фотографувати. І вони разом відкривають для себе нові країни, культуру і кухню різних народів. В результаті їх інтереси привели до створення блогу «За ложці» (@po_lozhke). Хлопці публікують рецепти страв, які відбирають під час подорожей і потім готують самостійно. Кращими з них щотижня будуть ділитися і з нами. Не пропустіть ексклюзивні рецепти від Дільбар і Паші.
«Я часто готувала щось для себе, але з появою в моєму житті Паші я стала присвячувати більше часу готування. А нашим першим блюдом став борщ. Пам'ятаю, ми тоді дуже втомилися від ресторанних страв, шуму кафешок і, природно, хотілося чогось домашнього. До того ж, він тільки повернувся в Москву з тривалої поїздки в Штати і встиг скучити за супів. Я не їм м'яса і борщ варю пісний, улюблений підтримав мною внесені зміни в традиційний рецепт борщу, незважаючи на своє мясоедение. І ось, нарешті, спробувавши ложечку борщу, він сказав: 'Це божественно! » Ну, звичайно, після таких слів хочеться готувати знову і знову!
Рецептом я з вами теж поділюся.
Ніжний борщ з цвітною капустою.
Інгредієнти:
На 6 порцій:
- 1 великий ріпчаста цибуля;
- 2 великі морквини;
- 2 великих помідора;
- 1 маленька кольорова капуста
- 2 невеликі буряків;
- 8 середніх картоплин;
- часник (6-7 зубчиків)
- лаврове листя (10-12 шт.);
- сіль за смаком);.
- чорний перець горошком (20 шт.);
- орегано (щіпка).
Ставимо каструлю на плиту, наливаємо воду, доводимо до кипіння. Кидаємо в воду очищену цибулю цілком (він всього лише для додання смаку нашому борщу, тому його в кінці треба витягти).
Натираємо моркву і томати на тертці, кидаємо все в каструлю. Нарізаємо кольорову капусту по Бутончики і також додаємо в бульйон. Картоплю ріжемо навпіл і разом з часником відправляємо варитися до інших овочів.
Потім спеції! Щоб не виловлювати під час їжі перець горошком, кладемо його в спеціальний чайний пакетик, зав'язуємо його вузлом і кидаємо в бульйон (в кінці його разом з цибулиною витягнемо і викинемо, вони на той час свою задачу виконають). Додаємо сіль за смаком. Лаврове листя і орегано (так ще називають материнку, продається у висушеному та подрібненому вигляді, додає борщу неповторний аромат). Переконуємося, що картопля і кольорова капуста зварилися. І переходимо до фінального дії - залишилося натерти на дрібній тертці головну героїню борщу - буряк, кинути її в каструлю, накрити кришкою і залишити на маленькому вогні на 2 хвилини. Вимкнувши вогонь, залишаємо борщ під кришкою ще на 10 хвилин. Він настоїться і придбає насичений буряковий колір! І все, можете подавати борщ зі сметаною, дрібно нашаткованими кропом і часником.
Смачного!