Найперший важливий пункт. Головне, щоб диня була їстівна, тобто не перегодована нітратами. Тому в кінці серпня самий час її брати, на початку літа диньки без «підгонки" не зріють. Єдина ознака, помітний зовні: місце прикріплення стебла виділяється за кольором. Щоб переконатися точніше, плід все-таки доведеться розрізати. Немає аромату? Порожні сіруваті насіння? Грубі прожилки в м'якоті? Диня, мабуть, «накачана», краще не ризикувати. Точний діагноз ставлять тільки за результатами аналізу. Купуйте у тих, хто покаже вам документ зі спеціальної лабораторії.
Трохи недоспіла диня - не біда, але і не зовсім диня. Спочатку оглядаємо шкірку. Потрібно запам'ятати, як виглядає в повній готовності ваш улюблений сорт. Якщо це торпеда, вона повинна бути жовта, без прозелень, покрита дрібною сіточкою. Є сорти з зеленою шкіркою. Стигла диня виділяє сильний ні з чим не порівнянний аромат.
Ознаки перезрілість - м'якість, вм'ятини. Таку не беремо, вибираємо щільну, пружну, злегка податливим повинен бути тільки «носик». Можна взяти в руки і оцінити вагу. Дозріваючи, диня, на відміну від кавуна, важчає. Зверніть увагу на «хвостик». Якщо він зелений і свіжий, мабуть, хтось поквапився, зібрав урожай завчасно.