Курча «тапак»
На 4 порції: 1 курча, 100 г топленого вершкового масла, 4 зубчики часнику, 2 ч. Л. горіхового масла, ½ пучка кінзи, сіль, перець.
Час приготування: 50 хвилин.
Розпластати курчати і гарненько його відбити. Посолити, поперчити і змастити топленим вершковим маслом. Потім посмажити птицю на сковороді або решітці. У ступці розтовкти часник, а потім перемішати з топленим вершковим маслом, горіховим маслом і кінзою. Цією сумішшю обмазати готову птицю. Курча «тапака» - один із символів грузинської кухні.
Пхали з буряка. .
Пхали з бурякаНа 4 порції: 100 г очищених волоських горіхів, 3 буряка, 2 ст.л. горіхового масла, 3 зубчики часнику, ½ пучка кінзи, 1 гострий перець, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 2 ч. л. винного оцту (або лимонного соку).
Час приготування: 30 хвилин.
У блендері змішати волоські горіхи, горіхове масло, часник, хмелі-сунелі, кінзу і гострий червоний перець. Подрібнити. Відварену буряк натерти на тертці, додати до горіхів, туди ж відправити трохи хмелі-сунелі і винний оцет. Ще раз все гарненько перемішати. Пхали з буряка подавати в якості закуски в компанії з лавашем.
Тбіліське перше, друге і ... третє. .
Тбіліське перше, друге і ... ТретєНа 4 порції: 1 кг картоплі, 150 г бекону, 3 цибулини, 100 мл молока, 100 мл вершків.
Час приготування: 40 хвилин.
Поставити варитися картоплю. Дрібно нарізану бекон обсмажити на сковорідці, потім дістати і на цій же сковороді обсмажити цибулю. Повернути бекон до цибулі, перемішати і смажити ще хвилин п'ять. Після цього вміст сковорідки перекласти в каструлю з варяться в невеликій кількості води картоплею. Поварити картоплю разом з цибулею і беконом хвилини дві, а потім влити в каструлю молоко і вершки. Подрібнити все за допомогою блендера - і готово!
«Панночка і кулінар», ТВЦ, неділя, 10:05