Захист від раку. Японські вчені встановили, що в кефірних грибках є полісахарид кефіран. А він надає протипухлинну дію. Тобто захищає організм від раку.
Захист імунітету. Регулярне споживання кефіру покращує роботу лейкоцитів - білих кров'яних тілець. А саме вони відповідають за силу й міць імунітету.
Допомога при похміллі. В кефірі містяться органічні кислоти, які очищають організм від продуктів розпаду алкоголю. І людина з похмільним синдромом починає відчувати себе краще після склянки кефіру.
Кефір протипоказаний для дитячого харчування? Ні. Існує думка, що кефір - причина алкоголізму у дітей. Однак це міф, який не має ніяких підстав під собою. Щоб стати алкоголіком, потрібно, щоб дитина щодня випивав не менш 10 склянок кефіру. Це не реально.
Кефір запобігає запори? Так. Кефір має послаблюючу дію, покращує мікрофлору кишечника. При запорах корисніше всього пити одноденний кефір.
Розвантажувальні кефірні дні ефективні для схуднення? Так. Напій забезпечить достатню кількість рідини в організмі. А також корисними мікро- і макро-елементами. При цьому калорійність такого розвантажувального дня мінімальна.
Кефір корисно пити в стресових ситуаціях? Так. Вчені з Ірландії та Канади проводили дослідження і довели, що молочнокислі бактерії, які містяться в кефірі, мають заспокійливу дію.
Кефір калорийнее йогурту? Ні. У 100 г йогурту - 68 ккал, а в 100 г кефіру - 59 ккал.
Знежирений кефір корисніше жирного? Ні. За своїм хімічним складом вони майже однакові. Молочнокислих бактерій і вітаміну B в знежиреному кефірі залишається стільки ж, скільки і в жирному. Єдине, що в знежиреному кефірі знижується кількість вітаміну А, так як він жиророзчинний.
Кефір і кисле молоко - це одне й те саме? Ні. Кефір готується з використанням спеціальної закваски. А кисле молоко - це просто скисле молоко.
Кефір засвоюється організмом швидше, ніж молоко? Так. Кефір засвоюється на 90% за одну годину. А молоко за цей же час всього на 30%.