Зараз сезон овочів. Баклажани, кабачки, перці стоять сущі копійки. Тому ми будемо готувати просте, але дуже смачне дієтичне блюдо. Крім самих овочів, нам буде потрібно ще оливкова олія. І на цей пункт треба звернути особливу увагу. Краще віддати перевагу рафінована олія, що має м'який, ненав'язливий смак без гіркуватості, властивої нерафінованою олив.
Чому саме рафінована? Існує думка, що «рафінація» - складна хімічна обробка, після якої в маслі не залишається нічого корисного. Насправді це не так. Рафінація - глибока механічна очистка продукту від клітковини і сторонніх домішок. Щоб стати рафінованим, масло відстоюється, фільтрується на центрифузі, отбеливается глиною і проходить через вакуум з гарячою парою.
Оливкова олія - головне секретне становить цієї страви
pixabay.com
Саме таке масло найкраще використовувати для приготування гарячих страв: смаження, гасіння і запікання. Зверніть увагу на масло Ideal Clasico з лінійки оливкових олій Ideal.Прі термообробці воно не горить і не піниться, а ніжний оливковий аромат не перебиває основний смак страви.
Овочі ми будемо запікати в духовці. Для цієї страви нам знадобиться сотейник або глибока сковорідка з товстими стінками. Бажано, щоб овочі були одного розміру, точніше товщини.
2-3 помідора
2 баклажана
1 кабачок
2 цибулини
Кілька зубчиків часнику
Оливкова олія, чебрець, трави, сіль і перець за смаком.
Наріжте овочі кружками в сантиметр завтовшки і щільно, вертикально покладіть у форму, чергуючи їх між собою. Намагайтеся овочі класти якомога щільніше один до одного. Часник покладіть в що залишилися порожнечі. Зверху посипте травами і спеція і влийте в форму дві столові ложки оливкової олії Ideal Clasico.
Прогрійте духовку до 180 градусів і відправте туди ваше блюдо на годину. Після це приберіть нижній нагрів, збільште температуру до 220 градусів і включіть гриль на 7-10 хвилин, щоб овочі подрумянились. Блюдо готове. Його смачно їсти, як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Гарнір до м'яса або доповнення до спагетті - їжте, як вам подобається
pixabay.com
Якщо у вас залишився кабачок, помідори і цибулю, поріжте їх в салат. У готові страви, холодні закуски і салати краще додавати масло прямого віджиму Extra Virgin. Його яскравий, багатий смак по достоїнству оцінять шанувальники середземноморської кухні. Відмітка «перший холодний віджим» означає, що масло отримано виключно шляхом пресування, а значить, в ньому міститься максимум користі свіжих оливок.
На основі нерафінованої олії також створюються унікальні салатні заправки від Ideal. Базилік, томат, часник і найчистіше соняшникову олію виступають ідеальними партнерами для оливкової Extra Virgin і створюють виразний аромат, органічно доповнює практично будь-який салат.