Назва. Перед покупкою морозива зверніть увагу на його назву. Якщо на етикетці написано: «Ванільне морозиво», значить, воно виготовлено тільки з натуральних інгредієнтів. Якщо назва «Морозиво зі смаком ванілі» - то воно містить штучні смакові речовини і ароматизатори.
Форма, упаковка. Фахівці не радять купувати морозиво в стаканчиках без упаковки, так як на ньому можуть бути шкідливі бактерії. Тому купуйте морозиво, яке продається в прозорій плівці. Через неї можна подивитися на десерт. А якщо на морозиві є вм'ятини, нерівності або кристалики льоду, значить, його не раз заморожували і розморожували. Таке морозиво буде несмачним.
Жири. У складі натурального морозива повинен бути молочний жир. Якщо ж молочний жир замінений на рослинний - пальмовий або кокосовий, то не беріть таке морозиво. По-перше, це означає, що в морозиві немає якісного молока. По-друге, рослинні жири підвищують рівень холестерину в організмі. Взагалі в складі морозива виробник повинен вказувати інгредієнти за кількістю, тобто за ступенем убування. Тому дивіться, що стоїть на першому місці. Якщо замість вершків і молока зазначено, наприклад, молоко сухе знежирене або рослинний жир, то це означає, що виробник вже відступив від класичного рецепту.
Вафельний стаканчик. Виявляється, якість морозива можна визначити по стаканчику. Якщо він хрумтить, то жиру в ньому більше 10%. А якщо стаканчик вологий, то жиру в ньому менше 10%.
Добавки Е. У складі морозива напевно будуть різні добавки Е. Це барвники, емульгатори і стабілізатори. Але не варто лякатися. Деякі з цих добавок зовсім нешкідливі. Е440 - яблучний пектин. Його додають в морозиво в якості згущувача. Е406 - це стабілізатор агар-агар.
А ось інші добавки шкідливі. Е412 - це загущувач гауровая камедь. Викликає алергію, особливо у дітей. Е466 - стабілізатор карбоксиметилцелюлоза, який входить до складу клею. Е407 - барвник карагенан - може порушити роботу шлунково-кишкового тракту.
Колір. Він не повинен бути білим. Якщо морозиво зовсім біле, швидше за все його робили не з натуральних продуктів. Колір якісного морозива повинен бути зліг кремовим.
Смак. Спробуйте морозиво. На зубах не повинен хрустіти лід - якщо ви його відчуваєте, значить, морозиво було неправильно збити або в нього додано сухе молоко. А якщо від морозива в роті з'являється відчуття салістого, значить, в ньому містяться рослинні жири. На смак якісне морозиво повинно бути ніжним, без шматочків льоду або інших згустків, в міру солодким.