До кінця літа залишилося півтора тижні, але це не означає, що сезон шашликів завершиться з першим дзвінком в школах. До перших холодів у вас достатньо часу, щоб спробувати нові рецепти шашлику і здивувати кулінарним шедевром своїх друзів і рідних, вибравшись разом на природу. Чи готові записувати?
"Пивний кухоль"
Як ви встигли здогадатися, мова піде про пивному маринаді. Що нам знадобиться приблизно на півтора кілограма м'яса:
- Півлітра світлого пива.
- 3-4 цибулини цибулі.
- Спеції за смаком.
Як готуємо:
Імениті шефи рекомендують вибирати для шашлику вирізку або лопатково частина (свинина). Ретельно промиваємо і виклдиваем сире м'ясо на чистий рушник, щоб вбралася зайва вода. Нарізаємо його великими шматочками. Чистимо цибулю від шкірки, трьом цибулю на крупній тертці. Натерту цибулю додаємо до м'яса, додаємо спеції і перемішуємо все разом. Ми залишаємо м'ясо просочуватися інгредієнтами під кришкою з пресом. Через півгодини додаємо в м'ясо пиво і відправляємо все в холодильник приблизно на 5 годин. Важливо - кухарі не раджу солити м'ясо на етапі маринаду, щоб не отримати жорсткі шматки після обсмажування. Готово! Можна починати обжарку.
здивуєте друзів своїми кулінарними здібностями
Фото: www.unsplash.com
«Кроляча нора»
М'ясо кролика дивно ніжне, проте не так часто використовується для шашлику. Ми подумали, а чому б і ні?
Що нам знадобиться:
- 2 кг. м'яса кролика.
- 3 цибулини.
- 300 мл. води.
- 1.5 ст.ложки майонезу.
- 1.5 ст.ложки концентрованого оцту.
- Спеції за смаком.
Як готуємо:
Промиваємо м'ясо і нарізаємо на великі шматочки. Чистимо цибулю, ріжемо кільцями, з'єднуємо м'ясо з цибулею і спеціями. Розбавляємо оцет водою, додаємо майонез і заливаємо сумішшю м'ясо. Накриваємо м'ясо кришкою і ставимо в холодильник на ніч, придавивши м'ясо пресом. Готувати шашлик з кролика найкраще на решітці, але шампур теж вітається.
"Гострі відчуття"
Найпростіший рецепт, якщо гості «приголомшили» приїздом.
Що нам знадобиться:
- Кілограм свинячої лопатки.
- Суха аджика - 1 ч. Л.
- Кріп, петрушка, чебрець - по щіпці.
- Чорний перець і сіль за смаком.
- Дві цибулини.
- Соняшникова олія - 1.5 ст. ложки.
Як готуємо:
Ріжемо попередньо промите м'ясо, натираємо спеціями і заливаємо маслом. Змішуємо з цибулею, порізаною кільцями. Вам буде потрібно всього дві години, щоб промаринувати м'ясо, при цьому важливо помішувати м'ясо час від часу. Смажимо приблизно сорок хвилин на шампурах або решітці.