В цьому році в Підмосков'ї несподіваний урожай груш. Вже і всі знайомі ними обдаровані, компоти на зиму заготовлено, самі наїлися, а плоди залишилися. Продукти викидати шкода, та й грішно, як же не дати пропасти даремно залишкам фруктів?
соус
Фрукти прекрасно поєднуються з м'ясом і птицею. Грушевий соус стане пікантним доповненням до основного гарячого блюда.
Інгредієнти:
Груші - 6-8 штук, що не великих;
Мед - ⅓ склянки, не надто солодкого і нудотного (гречаний або каштановий не підійде);
Лимонний сік - 1 столова ложка;
Кориця мелена -1 чайна ложка;
Імбир тертий - 1 чайна ложка;
Гвоздика - 4 штучки;
Вода.
Грушевий соус підходить до будь-якого м'яса
pixabay.com
Груші ретельно вимити, очистити від шкірки і видалити кісточки з плодоніжкою. Наріжте плоди маленькими шматочками і покладіть в каструлю. Додайте: імбир, корицю, лимонний сік, гвоздику, мед, трохи води і тушкуйте на середньому вогні, поки груші не стануть зовсім м'якими і прозорими. Дайте масі охолонути і перемішайте її в блендері - соус готовий.
мармелад
інгредієнти:
Груші - 1 кілограм;
Цукор - грам;
Вода - 200-300 грам.
Промийте груші і видаліть серцевину. Поріжте їх на четвертинки і покладіть в каструлю з широким дном, залийте водою, вона повинна покривати плоди на 2-3 сантиметри. Варіть на повільному вогні, поки вода не випаруватися, а четвертинки не стануть м'якими. Чуть-чуть остудіть і протріть готові фрукти через друшляк. Отримане пюре відправте назад в каструлю і варіть, поки не загусне. Після цього всипте цукор, все добре перемішайте і тримайте на вогні ще 5 хвилин. Отриману масу розкладіть в стерильні банки.
Павідло і мармелад знадобляться, як начинка для пирогів
pixabay.com
Добре закритий мармелад прекрасно зберігатися всю зиму при кімнатній температурі, а відкриті банки - в холодильнику.
пастила
Інгредієнти:
Груші - 1 кілограм
Лимон - 1 штука
Вода-100 грам
Очистіть груші від шкірки, насіння і плодоніжки, отриману м'якоть помістіть в каструлю з товстим дном і стінками. Додайте воду і сік одного лимона, модно разом з м'якоттю, тільки виловити кісточки. Варіть близько 40 хвилин до розм'якшення плодів, під закритою кришкою. Виділений з груш сік злийте, на його основі можна зварити компот. Оставшеюся масу подрібніть в блендері або протріть через сито, і поставте варити далі, періодично помішуючи. Коли пюре почне пригорати, зніміть каструлю з плити. Розігрійте духовку до 100 градусів, вистелити на деко пергамент і викладіть на нього тонким шаром уварену грушевий масу. Сушіть пастилу при відкритих дверцятах з початку з одного боку, потім з іншого. Готовий продукт не повинен ламати, і бути липким.
Запечені груші - прекрасний десерт
pixabay.com