Готування - це вроджений дар?
Пам'ятаєте мультфільм «Рататуй»? Один з героїв там говорить: «Готувати може кожен».
Є люди, для яких їжа - абсолютно побутова потреба. А є гурмани, для яких їжа - це мистецтво. І в даному випадку, думаю, можна говорити про якийсь дарі - кулінарному, гастрономічному. Щоб закохатися в їжу, потрібно мати, якщо можна так висловитися, чуття. І унікальні смакові рецептори від природи. Можна провести аналогію, скажімо, з парфумерної індустрією. Зрозуміло, якщо довго і цілеспрямовано вчитися, станеш міцним, затребуваним професіоналом. Але, щоб стати генієм і створювати унікальні аромати, необхідні вроджений дар і унікальний ніс. Те ж саме і з приготуванням їжі. Пошук власного почерку кухареві дуже полегшує вроджений талант в кулінарії.
Наскільки важливо привчити готувати дитину з дитинства?
Безумовно, дуже важливо прищеплювати дітям культуру харчування.
Я вважаю, що найважливіше - це культивувати їжу в тому сенсі, щоб споживання їжі не було процесом елементарного поглинання страв, а щоб в сім'ї існували традиції спільних трапез, коли вся сім'я сидить за столом, всі обговорюють страви, які їдять прямо зараз, діляться своїми враженнями, вчаться слухати себе, визначати свої переваги.
Також дуже важливо намагатися з раннього віку залучати дітей до приготування їжі. Це корисно і з фізіологічної боку: коли діти, наприклад, вимішують тісто, працюють з борошном, перебирають крупи тощо, розвивається дрібна моторика.
До того ж, беручи участь в готуванні, діти починають усвідомлювати, який це праця - приготування їжі. Чому потрібно шанобливо ставитися до їжі. Плюс до цього спільна праця об'єднує, і спільна робота на кухні зміцнює зв'язки дітей і батьків.
Готуйте разом з дітьми
Фото: Pixabay.com/ru
Перш ніж привчити, дитину треба зацікавити. Як це зробити?
Само собою, якщо у дитини немає ніякої тяги до кулінарії, то привчити його буде складно. Але їжа - це те, з чим ми маємо справу щодня, мінімум, три рази. А деякі і п'ять разів. Я, наприклад, п'ять разів на день їм. Діти, природно, також відчувають почуття голоду. І можна їх просто годувати, а можна якимось чином зацікавити. Наприклад, разом зібратися і зробити цікаве печиво. Не потрібно говорити: «Зараз ми будемо готувати то-то і те-то». Для дитини приготування їжі не повинно бути уроком. Їжа - це не урок, їжа - це насолода.
Яке значення має приклад батьків в цьому питанні?
Звичайно, чудово, якщо в сім'ї є традиції, пов'язані з їжею. Наприклад, недільні обіди, на яких збираються кілька поколінь. Коли мама спеціально для таких обідів готує якесь особливе блюдо і готує його традиційно, звично саме для їх сім'ї.
Зрозуміло, далеко не завжди у мами може бути можливість готувати такі великі обіди. Або навіть просто звичайний щоденний обід можна не завжди встигнути приготувати. І потрібно купувати їжу на винос або йти в ресторан. Але навіть в цьому випадку, обідаючи в ресторані, можна говорити з дітьми про їжу. Обговорювати смак поданих страв, відзначати їх особливості. І під час будь-якого обіду, домашнього чи ні, вкрай важливо відкладати в сторону телефони і присвячувати час сімейного спілкування.
Як правильно батькам реагувати на невдачі дітей?
Дуже цікаве питання. Як реагувати на невдачі? Я вважаю, що взагалі немає такого поняття - невдача. Це ми даємо чогось оцінку. Що таке невдача дітей? Немає нічого такого, що можна було б назвати невдачею. Тому що все, що відбувається з дитиною і з нами, - це виключно досвід, який ми отримуємо. І часом то, що ми називаємо невдачею, це ще більша мотивація для того, щоб якимось чином просуватися далі, робити щось цікаве.
Коли дитина падає, він просто встає і йде далі, у нього це - природний рефлекс. Якщо ж дитина засмучений своєю невдачею, потрібно проговорити це момент. Пояснити, що це не є невдачею, це - цікавий досвід. Не буває успіху без невдачі, і питання виключно в нашому сприйнятті і в концепції, яка в нашій голові застрягла, що добре, а що погано, що удача, а що - ні.
Приготування їжі розвиває дрібну моторику у дитини
Фото: Pixabay.com/ru
Що категорично заборонено робити, якщо дитина раптом сам став проявляти ініціативу, щоб не відбити його інтерес?
Найкраще, що може робити батько - це любити свою дитину. Любити безумовно. Чи не порівнювати його ніколи, ні за яких обставин з іншою дитиною. Тому що кожна людина унікальна, кожна дитина народжується зі своїм потенціалом, зі своєю долею, своїми кармічні якимись завданнями, і, на мій погляд, головне - завжди вірити в свою дитину. Навіть якщо вам здається, що він на щось не здатний, не потрібно його мотивувати на те, що добре і корисно з вашої точки зору. Це - ваші «хотілки», і вони до його особистого життя не мають ніякого відношення. Це ваше життя, яку ви проживаєте. А дитина повинна прожити своє. Тому важливо просто вірити і бути поруч, і щоб дитина була впевнений в вас. Знав, що ви завжди будете на його стороні. Тоді в майбутньому він виросте упевненим і усвідомленим людиною.
Чи варто починати навчати дитину складним стравам або можна обійтися базовими знаннями?
Я вважаю, що не потрібно. Їжа - це, по суті, про те, щоб дитина просто полюбив процес готування. Щоб він полюбив продукт. Щоб він розумів, чим інгредієнти відрізняються один від одного. Щоб він не боявся експериментувати. Щоб мама і тато теж не боялися експериментувати в процесі приготування. Тому у батьків єдина обов'язок - це привчити до культури харчування і закохати дитину в їжу і в сам процес.
Як вчинити, якщо малюк навідріз відмовляється готувати? Може, просто «не його»?
Якщо відмовляється, хай не готує. Може бути, він виросте генієм IT, а ми його будемо готувати змушувати. Відмовляється? Нехай не робить. Нехай просто їсть якісну їжу, і все.