Якщо ви в сидите TikTok і заглядали в розділ #cloudbread, то, ймовірно, бачили самі пухнасті і неймовірні гігантські слойки хліба, які тільки можна уявити. Все, що вам потрібно для його приготування, - це яєчні білки, цукор і кукурудзяний крохмаль. Хмарний хліб - це м'яко спечене безе з деякими змінами. Якщо ви не знаєте, що таке безе: це десерт із збитих яєчних білків і цукру. Меренги на смак нагадують зефір, коли вони злегка запечені, і стають легкі і хрусткі, коли сушаться в печі довше. Хочете приготувати такий легкий десерт, який не зашкодить фігурі?
Інгредієнти для хмарного хліба
Яєчні білки. Яєчні білки - це те, що додасть вашому хмарному хлібу легкість і пишність. Якщо ви збираєтеся самостійно відокремити яєчні білки, не допускайте попадання в них жовтків, інакше вони не зіб'ються. Поки яйця холодні, краще відокремлювати їх один від одного, але все ж вони збиваються краще при кімнатній температурі. Ви також можете купити яєчні білки в картонній коробці в магазині. Вам знадобиться 3 великих яєчних білка або близько 6 столових ложок яєчних білків з картонної упаковки.
Цукор. Цукор - це те, що стабілізує яєчні білки і дозволить їм збити ще більше. Цукор також зробить ваш хмарний хліб трохи солодким.
Кукурудзяний крохмаль. Вам просто потрібно трохи кукурудзяного крохмалю в хмарному хлібі, щоб ввібрати зайву рідину з безе. Кукурудзяний крохмаль також робить безе блискучим.
Харчовий барвник. Це необов'язково, але якщо ви хочете зробити хліб барвистим, варто додати.
Як приготувати хмарний хліб
Збийте яєчні білки. Додайте яєчні білки в чисту миску. Почніть збивати білки на середній швидкості, поки вони не стануть пінистими і блідими.
Додайте цукор. Висипайте його потроху на високій швидкості збивання, поки цукор не розчиниться і яєчні білки не почнуть вспениваться.
Додайте кукурудзяний крохмаль. Просійте його, щоб не було грудочок. Продовжуйте збивати на високій швидкості, поки яєчні білки не стануть глянцевим густим безе, що утримує пік. Яєчні білки готові, коли ви піднімаєте віночок з миски, вони виглядають як крем для гоління. Якщо ви нахиліть миску, білки не повинні впасти. Будьте обережні, не переборщіть!
Сформуйте хмара. За допомогою гумової лопатки вичерпати безе і сформуйте хмара на деку, вистелене пергаментним папером.
Запікання. Випікайте в духовці до золотистого кольору на низькій температурі.