А як зрозуміти, що краще? Для цього добре б побачити процес виробництва на власні очі, переконатися, що все під контролем, що сировина - тільки найвищої якості.
Нещодавно групу журналістів і блогерів запросили подивитися, як проводяться соки і дитячі пюре. Вони вирушили в Липецьку область і відвідали сади, де вирощують яблука для виробництва дитячого харчування «ФрутоНяня», а також завод «Прогрес».
Соки містять природні цукри, органічні кислоти, позитивно впливають на процеси травлення. Першим рекомендують призначати яблучний сік - він вважається гіпоалергенним.
Але з якихось яблук роблять цей сік? Як дізналися журналісти і блогери, яблука для соків і пюре «ФрутоНяня» вирощуються в садах в Липецькій області. Цей сад має багаторічну історію. Яблук тут - величезна кількість сортів, але експерти вибрали тільки ті, які підходять для дитячого харчування. Уся сировина проходить ретельний автоматизований контроль - яблука упорядковано, в процесі чого відбираються плоди без дефектів і пошкоджень.
Але, звичайно, хороша сировина - це тільки півсправи. Що ж відбувається з яблуками далі? Вони відправляються на завод, де спочатку проходять вхідний контроль у власній лабораторії на наявність сторонніх хімічних речовин. В акредитованому випробувальному центрі компанії оцінюється буквально все: смак, запах, фізико-хімічні та мікробіологічні показники яблук. При цьому весь процес автоматизований, рука людини не стосується нічого. Якщо виникнуть будь-які сумніви в якості продукції, вся партія утилізується.
Лише після проходження експертизи якості, яблука відправляються на завод. «Ми приділяємо величезну увагу всього процесу виробництва соків: від розробки рецептури до випуску партії готового продукту», - говорить директор з інновацій та управління змінами АТ «Прогрес» Дмитро Макаркін. - «Активно співпрацюємо з Науковим центром здоров'я дітей і НДІ харчування РАМН, залучаємо їх експертів для незалежної перевірки і оцінки нашої продукції, проводимо регулярні спільні дослідження».
Далі, добірні яблука проходять п'ять ступенів очищення. Фрукти кілька разів миються, упорядковано. Потім плоди потрапляють в апарат для віджиму соку з м'якоттю, який дозволяє зберегти всі корисні речовини фруктів, в тому числі - харчові волокна. У процесі подрібнення шкірка і зерна відокремлюються. Вичавлений сік на короткий час нагрівається (це не відбивається на кількості вітамінів, але дозволяє захистити незміцнілий організм малюка). Наступний етап - освітлення - сік стає прозорим і без домішок. І далі йде на конвеєр з розливання в упаковки. Весь технологічний цикл повністю автоматизований і оснащений сучасним високотехнологічним устаткуванням. Важливо відзначити, що в пюре і соки не додають цукор, підсилювачі смаку та інші зовсім корисні для здоров'я дітей речовини.
На заводі «Прогрес» в Липецьку також здійснюється випуск соків прямого віджиму з декількома компонентами: яблуко-груша. Всі інгредієнти додаються автоматично за допомогою спеціального лічильника, відповідно до рецептури.
Кожна партія соків проходить додатковий контроль в лабораторії - серце заводу. І вже після соки розливаються в упаковку і фасуються в коробки.
Батьки можуть бути абсолютно спокійні - соки і пюре «ФрутоНяня» принесуть їх дітям тільки користь.
Аріна Петрова
Фото: АТ «Прогрес»