Підняти настрій допоможе карамельний мус

Процес приготування: Желатин замочити в невеликій кількості холодної води. 450 мл вершків влити в невелику каструлю, помістити на маленький вогонь і прогрівати до появи перших бульбашок, але не кип'ятити. 200 г цукру всипати в сковороду, додати сіль і на повільному вогні розтопити, щоб вийшла карамель коричневого кольору. Дуже тонкою цівкою повільно влити карамель в підігріті вершки, безперервно перемішуючи, щоб вершки не згорнулися. Продовжувати перемішувати ще кілька хвилин після того, як вся карамель розчиниться. Набряклий желатин промокнути паперовим рушником, додати в вершки з карамеллю і ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок (якщо залишилися грудочки, краще протерти через сито). Вершки збити міксером в пухку масу. В іншому посуді з'єднати цукор, що залишився з жовтками, влити ванільний екстракт і міксером збити в світлу, пухку масу. Влити до жовтків карамельну масу і ще раз все збити. Ввести збиті вершки, перемішати, а потім трохи збити міксером на невеликій швидкості. Розлити карамельний мус в прозорі креманки і відправити в холодильник на 2 години.