1
М'ясо по-купецькому
Інгредієнти: 800 г свинини, 200 г грибів, 1 помідор, 250 г сиру, 100 г майонезу, 200 г сметани, 4 зубчики часнику, 1 ст.л. оливкового масла, сіль, перець, спеції.
Час приготування: 40 хвилин
Як готувати: Свинину нарізати великими шматками, кожен шматок загорнути в харчову плівку і відбити. Деко змастити оливковою олією, викласти на нього м'ясо, посолити і поперчити. Зверху розташувати тонко нарізані помідори без шкірки, тертий сир і печериці, присипати все часником, а також сумішшю сметани і майонезу. Запікати 20 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів.
2
Барський московський суп
Інгредієнти: 1 кг м'якоті яловичини, 10 шт помідорів чері, 2 болгарських перцю, 1 головка часнику, 2 цибулини, 2 ст.л. рослинного масла, 1 л яловичого бульйону, сіль, перець, зелень.
Час приготування: 30 хвилин
Як готувати: Отварную телятину тонко нарізати і обсмажити на оливковій олії. Окремо запекти болгарські перці, цибуля і часник. Запечені перці охолодити, очистити від шкірки і дрібно нарізати, а запечений цибулю нарізати невеликими шматочками. У тарілки викладіть обсмажене м'ясо, запечені овочі та половинки свіжих помідорів чері. Залити начинку прямо в тарілці киплячим яловичим бульйоном, при бажанні, прикрасити зеленню і подавати до столу!
3
Торт «Москва»
Інгредієнти: Для коржа: 276 г яєчних білків, 307 г цукру, 400 г подрібненого фундука. Для крему: 383 г вершкового масла, 747 г вареного згущеного молока, 315 г подрібненого фундука, 62 г коньяку. Для глазурі: 150 г білого шоколаду, 100 г гелю для покриття тортів, 4 г натурального барвника. Для декору: 100 г білого шоколаду.
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Як готувати: Охолоджені білки збити на високій швидкості в міксері протягом двох хвилин, потім, знизивши швидкість збивання, невеликими порціями всипати цукор і продовжувати збивати ще хвилин десять до отримання щільної стійкої маси. Потім, не припиняючи збивання, всипати подрібнений фундук і через хвилину вимкнути міксер. Отриману масу розділити на чотири частини, викласти в круглі форми, вистелені пергаментом, і спекти чотири коржа. Випікати протягом 5 хвилин при температурі 150 градусів, а потім ще 2 години при температурі 100 градусів. Для крему збити міксером м'яке вершкове масло до пишної консистенції, потім, продовжуючи збивати, ввести варене згущене молоко, подрібнений фундук і коньяк. Кожен корж змастити кремом і викласти один на інший. Що залишився крем рівномірно розподілити по верхній і бічний поверхнях торта. Для глазурі розтопити на водяній бані білий шоколад, додати спеціальний гель для покриття тортів, а також натуральний червоний барвник. Ретельно перемішати. Охолоджений крем покрити кольоровою глазур'ю і, при бажанні, декорувати білим шоколадом.