Різдво - майже забутий в минулі роки свято - повертається знову і з кожним роком все повніше входить в наше життя. І як всякий свято, Різдво має свої традиції і свої символи.
Святковий стіл на Різдво обов'язково накривається білою скатертиною, а на вікнах запалюються свічки - символ єднання з іншими людьми і знак, що двері будинку відчинені для гостей. Крім того, вогонь свічок захищає будинок і членів сім'ї від злих духів і наповнює його теплом і світлом.
Кожна деталь на Різдво має своє важливе для свята значення. На різдвяному столі обов'язково має бути сім або дванадцять страв з риби і м'яса, а також солодощі та вино. У кожному будинку існують свої кулінарні традиції, але в свято хочеться порадувати і здивувати своїх рідних чимось особливим.
Компанія Amway пропонує вам рецепти різдвяних страв, які стануть прикрасою вашого столу і обов'язково принесуть щастя і удачу вам і вашим близьким.
Різдвяний кролик. У нас в країні кролик практично невідомий, проте в західних країнах його широко використовують як атрибут Різдва. Вважається, що ця традиція вперше з'явилася в Німеччині, столітті в 16-м. Потім в 1700 році голландські поселенці принесли цю традицію в інші країни. Тепер же різдвяний кролик є неодмінним атрибутом цього релігійного свята.
Пудинг (панакота) - традиційне різдвяне блюдо, яке вперше було приготовлено на Різдво в 17 столітті. Раніше пудинг готувався заздалегідь у великих мідних котлах всім сімейством. Всі члени сім'ї загадували бажання і в процесі приготування клали в пудинг чотири предмети: монетку, наперсток, кільце і гудзик. А коли їли пудинг, то кожному діставався один з цих предметів. Кожен предмет мав своє значення: монета - багатство в наступаючому році, кільце - заміжжя або одруження, гудзик - холостяцьке життя для хлопця, а наперсток - незаміжню для дівчини.
приготування:
- Прогрійте сковороду і змастіть її маслом за допомогою серветки, обсмажте гливи і ріпчасту цибулю, нарізану дрібними кубиками. Додайте сіль, перець і карі, все перемішайте і охолодіть, покладіть листя петрушки.
- Надайте філе форму листа. Викладіть на краєчок начинку і загорніть в рулет, який, в свою чергу, щільно загорніть в харчову плівку. Готуйте рулети на пару протягом 15-20 хвилин.
- Капусту і брокколі розберіть на великі суцвіття, кабачок поріжте кружечками, а морква - тонкими скибочками. Після того як рулети будуть готові, покладіть в пароварку овочі не більше ніж на 4-5 хвилин.
- Зніміть з рулетів плівку, наріжте на кілька медальйонів і подавайте з овочами.
* Якщо немає кролика його цілком може замінити курка.
приготування:
- Залийте желатин холодною водою і залиште набухати.
- У каструлі нагрійте вершки і додайте в них паличку ванілі, розкриту на 2 частини. При слабкому кипінні готуйте 10 хвилин.
- Процідіть вміст через фільтр-папір, зчистити насіння ванілі і додайте в проціджений вершки.
- У вершки додайте замочений желатин, розбийте грудки за допомогою віночка, розлийте весь вміст по креманкам і поставте їх в холодильник застигати.
- Приготуйте соус: в сотейнику розігрійте вино і розтопіть мед, додайте цедру апельсина і лохину. При невеликій температурі доведіть весь вміст до кипіння, накрийте кришкою. Зніміть з плити, дайте настоятися 5-8 хвилин. Готову Панакота можна викласти з креманок або подавати прямо в них, полив соусом.