Синоптики обіцяють спекотне літо, а значить, ми будемо ласувати морозивом. Дієтологи не в захваті від цього десерту, але «МК-Бульвар» записав кілька корисних рецептів.
Морозиво їли задовго до винаходу морозильних камер. Історики припускають, що близько 4 тисяч років тому знати в Стародавньому Китаї їла шматочки фруктів і ягід, перемішаних з льодом і снігом, привезеним з гірських вершин. Стародавні перси і греки обожнювали в спеку з'їсти заморожені за допомогою гірського льоду вино, фруктові соки або молоко. Європу познайомив з морозивом італійський купець і мандрівник Марко Поло, який в кінці XIII століття привіз з Китаю рецепт морозива. Перший опублікований рецепт з'явився в 1718 році в лондонському збірнику рецептів. Сімдесят років тому з'явився перший рецепт і в російській кулінарній книзі. У ній рекомендували приготувати смачне морозиво з вершків, яєчних білків, шоколаду, соку лимона, малини, вишні, смородини, журавлини та навіть апельсина.
Полунично-персикове морозиво
інгредієнти : 100 г полуниці, 1 невеликий банан, 1 персик, 125 мл молока або натурального йогурту, 2 ч. Л. меду (можна замінити кленовим сиропом).
Спосіб приготування : Банан почистити, з персика зняти шкірку. Фрукти нарізати, розкласти по пакетах і прибрати заморожувати. Потім висипати в чашу блендера. Додати молоко або йогурт, мед. Збивати інгредієнти близько хвилини. Повинна вийти однорідна маса, що нагадує м'яке морозиво. Двома ложками сформувати кульки і викласти в піалки або формочки. Прибрати в морозилку. Перед подачею морозиво можна прикрасити ягодами, гілочкою м'яти або посипати тертим шоколадом.
Порада: якщо маса вийшла рідкою, можна додати ще трохи фруктів. І знову збити. Якщо маса, навпаки, густа, то її можна розбавити кількома чайними ложками молока або йогурту.
Листковий малиново-банановий сорбет
Інгредієнти: 100 г малини, 100 г смородини, 3 банана, ½ лимона.
Спосіб приготування: ягоди вимити, банан і лимон нарізати на шматочки. Все заморозити окремо. У чашу блендера висипати малину і шматочки 1 банана, збити. Викласти в ємність і відправити в морозилку. Збити ще з 1 бананом лимон. Викласти другим шаром, зверху малини. Прибрати в морозилку. З третім бананом збити смородину. І викласти третім шаром. Сорбет прибрати в морозилку. Дістати незадовго до подачі на стіл.
чорничне морозиво
Інгредієнти: 500 г чорниці (можна взяти полуницю або інші ягоди), 1 лайм (лимон), 4 гілочки м'яти, 3 ст. л. цукрової пудри.
Спосіб приготування: ягоди вимити і заморозити. Лайм обдати окропом, з гілочки зняти листочки. Збивати ягоди блендером до однорідної маси. Додати цедру лимона і сік. Збити. Покласти листочки м'яти і знову збити до однорідності. Розкласти масу по формах і прибрати в морозилку.