1
Вершкова курка
Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 3 ч.л. каррі, сіль, перець, 2 яєчних білка, 200 г сметани, 150 мл вершків (20%), 2 ст.л. тертого сиру, 150 г плавленого сиру, 2 зубчики часнику, кріп, петрушка.
Час приготування: 40 хвилин
Як готувати: Куряче філе нарізати довільними шматочками, посипати сіллю, перцем і каррі. Викласти курку на розігріту сковороду і залити сумішшю збитого яєчного білка, сметани, вершків і каррі. Додайте трохи тертого сиру. Перемішайте і обсмажте до готовності птиці. Для соусу плавлений сир і часник пропустіть через м'ясорубку. Додайте сметану, кріп і петрушку. Вершкову курку подавайте на подушці з сирного соусу!
2
Картопляна шантильї з сирною скоринкою
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 100 мл молока, 70 г вершкового масла, 150 г тертого сиру, 250 мл вершки (20%) сіль, перець, зелена цибуля.
Час приготування: 1 година
Як готувати: Змішати молоко, вершкове масло, тертий сир і відварну картоплю. Пюре перекласти в форму для запікання і залити вершками, змішаними з тертим сиром. Відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, хвилин на п'ятнадцять. Готову шантильї подавати з дрібно рубаним зеленою цибулею як гарнір до будь-якої страви!
3
Бланманже з апельсиновим соусом
Інгредієнти: 750 мл вершків (20%), 14 г желатину, 100 г цукру, 1 ч.л. ванільного цукру. Для соусу: 1 апельсин, 4 ч.л. цукру.
Час приготування: 30 хвилин + 2 години для застигання
Як готувати: У сотейнику змішати вершки зі звичайним цукром і ванільним. Поставити на слабкий вогонь і розтопити цукор. Прибрати з вогню і додати желатин, попередньо розведений в холодній воді. Гарненько перемішати і розлити по формах. Накрити харчовою плівкою і відправити остуджувати в холодильник мінімум на дві години. Для соусу дрібно нарізану апельсинову цедру залити водою і довести до кипіння. Відкинути скоринки на друшляк, потім апельсинову воду повернути в сотейник, влити свіжовичавлений апельсиновий сік, додати цукор і знову поставити на вогонь. Уварювати до загустіння. Готове желе подавати під апельсиновим соусом, прикрасивши мандариновими часточками.