Теплі, рум'яні бабусині пиріжки із золотистою скоринкою і соковитою начинкою - ці зворушливі спогади з дитинства завжди гріють душу. Як було здорово дістати ще гарячий пиріжок з капустою і сісти пити чай, розмовляючи про все на світі. Шкода, що час не повернути назад ... але можна навчитися готувати смачні пиріжки самим - саме цим ми займемося сьогодні.
вибір продуктів
Знаєте, чому пиріжки бабусі здавалися нам такими смачними? Вона готувала їх з якісних продуктів, які купувала на ринку або брала зі свого городу - мережевих продуктових магазинів тоді не було. Радимо уважно підійти до вибору борошна і дріжджів - ці продукти повинні бути свіжими, інакше тісто не підніметься. Краще купувати невеликі упаковки, щоб використовувати їх за раз і не залишати відволожуватися в шафі.
вибирайте якісні продукти
Фото: unsplash.com
замішуємо тісто
До половині склянки теплої води додайте столову ложку борошна, столову ложку цукрового піску і чайну ложку дріжджів. Перемішайте і дайте настоятися 10-15 хвилин. Після додайте до суміші щіпку солі і 50 грамів вершкового масла. Почніть поступово вмішувати 1,5 склянки борошна - просівають борошно через сито, щоб тісто вийшло повітряним. Останній етап - поставити тісто «відпочити» в тепле місце на 15-20 хвилин. Після цього можна переходити до приготування начинки і формування пиріжків.
вибираємо начинку
Стандартні рецепти для пиріжків - це капуста і яйце, яйце і цибулю, яблука і ягоди. Але ніхто не заборонить вам трохи поекспериментувати. Спробуйте спекти калачів по аналогу піци, наприклад, з сиром і салямі, моцарелою і помідорами, пармезаном і шпинатом. Звичну начинку для солодких пиріжків теж можна змінити - це може бути маршмеллоу з полуницею, заварний крем і черешня, банан і шоколад. За смаком додайте страви гостроти або кислинки, щоб здивувати сім'ю нестандартним рецептом.
долучіть до готування всю сім'ю
Фото: unsplash.com
ліпимо пиріжки
Залучіть до творчого процесу всю сім'ю - це схоже з традицією російських сімей ліпити пельмені на Новий рік. Запропонуйте дитині допомогти вам додати інгредієнти в миску для тесту, чоловікові - перемішати тісто до однорідної консистенції. Відривайте невеликі шматочки тіста розміром приблизно з долоню. Злегка розгортайте їх і кладіть начинку в середину «кружечка». Потім скріпляйте протилежні краю защипами, щоб під час випікання пиріжок не розпався.