Чому ж знаменитості захоплюються кулінарним справою? Одні дотримуються моди, адже зараз в богемному середовищі вважається престижним мати своє власне заклад громадського харчування або виноробню. Інші, виходячи з того, що люди завжди хочуть їсти, вважають подібний бізнес безпрограшним. Але зустрічаються й такі, хто просто сам любить смачно поїсти і пропонує поласувати своїми улюбленими стравами всім бажаючим. Кращим прикладом такої пристрасті є Роберт Де Ніро. Свій перший ресторан він відкрив на Манхеттені, в будівлі, де раніше знаходився завод з виробництва кави. Інтер'єр був стилізований під стиль середини минулого століття, а стіни прикрашені картинами, написаними батьком актора, Робертом Де Ніро-старшим, відомим скульптором і художником-абстракціоністом. Незмінно в меню представлені тільки ті італійські страви, яким віддає перевагу сам артист. (Йому і в голову не могло прийти, що його може захопити якась інша кухня, крім італійської.) Але близько двадцяти років тому в Беверлі-Хіллз зірка кіно познайомився з відомим кухарем Нобу Мацухиса. Спробувавши шедеври, приготовлені цим чарівником, Де Ніро закохався в японське кулінарне мистецтво і спільно з Мацухиса став власником всесвітньої мережі ресторанів. Примітно, що ділове партнерство з Нобу незабаром переросло в дружбу. Кажуть, що саме по протекції Де Ніро відомий кухар знявся у фільмах «Казино» та «Мемуари гейші». До речі, коли у актора запитали, чому він віддає перевагу саме кулінарному бізнесу, він відповів: «Я як людина, яка любить смачно і добре поїсти, знаю, як смачно і добре нагодувати інших».
Знає толк в кулінарії і Тіна Канделакі. Любов до грузинської кухні спонукала телеведучу на відкриття ресторану. Кажуть, що меню складає особисто Тіна, а більшість страв приготовані за рецептами її мами. Також теледіва доклала руку до створення інтер'єру, що нагадує старий Тбілісі. Багато елементів декору, наприклад миски і глечики ручної роботи, привезені нею з Грузії. Подейкують, що серед килимів є раритетні екземпляри. «Ресторан - це моє хобі. Я хотіла показати москвичам справжню грузинську кухню і гостинність », - поділилася зі своїми шанувальниками через Інтернет Тіна. Відмінною рисою цього закладу є наявність в меню низькокалорійних страв, оскільки господиня добре розуміє страждання дам, що стежать за фігурою, і впевнена, що худнути можна теж зі смаком.
Нерідко ресторан є відображенням характеру зіркових власників. Так, наприклад, Сандра Баллок, будучи захисницею довкілля, на пару зі своєю сестрою Гезіне відкрила в Техасі бістро, яке названо пресою самим екологічним в світі. Всі продукти - високої якості, натуральні, без консервантів. Навіть посуд в кафе теж екологічно чиста - вона зроблена з цукрової тростини, а не з пластику і скла. У цьому ресторанчику можна спробувати тістечка і тортики, рецепти яких були розроблені самої Сандрою. Це не дивно, адже за своєю першою освітою володарка «Оскара» - пекар-кондитер. За словами місцевих жителів, в святкові дні актриса, буває, влаштовує показові змагання з шеф-кухарем: хто з них двох швидше приготує якусь солодку страву. Часто переможницею виявляється власниця ресторану. Як сказала сестра артистки, «швидкість - її коник».
Сандра Баллок. Фото: Rex Features / Fotodom.ru.
Точки громадського харчування, що належать Джонні Деппу, теж відповідають його хуліганському характеру. Перший клуб-ресторан Депп відкрив на початку дев'яностих. Він купив бар «Центральний», який був однією з визначних пам'яток Лос-Анджелеса, оскільки в тридцяті роки минулого століття належав мафіозі Лаки Лучано, не менш відомому, ніж Аль Капоне. Актор повністю змінив внутрішній антураж бару: оформив його в чорно-зелених тонах і обладнав сучасною технікою і меблями. З давніх часів залишилася тільки сцена - як данина великим музикантам, які виступали на ній. Разом з обстановкою змінилася і назва: Джонні назвав свій заклад «Кімната Гадюки». Цей клуб-ресторан відвідувала тільки неформальна публіка, тому меню не приділялося особливої уваги. Можна сказати, що набір страв був стандартним, як в будь-якій американській забігайлівці. А з 1993 року клуб знайшов погану славу, після того як на задвірках «Кімнати Гадюки» помер від передозування актор Рівер Фенікс. Знайшлися й ті, хто звинувачував Деппа в тому, що він містить наркопритон. У свій час актор подумував закрити заклад, але відмовився від цього наміру. А через пару років Джонні на паях з Шоном Пенном і Міком Хакнелл відкрив ресторан в Парижі. Подейкують, що і сюди часто навідується поліція, але це містечко користується серед парижан і туристів великою популярністю. Відмінною рисою ресторанів Деппа є відсутність вегетаріанських страв. Сам Джонні, любитель фастфуду та м'ясних делікатесів, вважає, що образливо пропонувати відвідувачам свого ресторану те, що ти не будеш їсти сам.
спільно нажите
Відкриття ресторанів на паях у акторів дуже поширене. Як приклад, мережа ресторанів тибетської кухні, яка належить в рівних частках все того ж Джонні Деппу, Шону Пенну і приєднався до них Джону Малковичу. Бізнес процвітає. Вітчизняні зірки не виняток: ось уже кілька років в центрі Москви працює арт-кафе, власниками якого є трійця російських музикантів - Валерій Меладзе, Андрій Макаревич і Стас Намин. З цим місцем пов'язано чимало легенд. Одна з них свідчить, що рожевий «кадилак» п'ятдесятих років минулого століття, що прикрашає бар, було презентовано господарям самим Квентіном Тарантіно. Складно сказати, міф це чи бувальщина, незаперечно одне: завдяки одностайності трьох зіркових господарів арт-кафе дуже популярно.
Джонні Депп. Фото: Startracks Photo / Fotodom.ru.
Але буває і так, що створення ресторану призводить до краху творчої спілки і міцної дружби. Так сталося з квартетом російських «ментів» з серіалу «Вулиці розбитих ліхтарів». В кінці 2000 року народні улюбленці вирішили відкрити ресторан. На перших порах все складалося мирно, але варто було дійти до справи, як взаємини між акторами зіпсувалися. Подейкували, що ентузіазм Олексія Нілова вщух, Сергій Селін був зайнятий іншими справами і часу на ресторацію у нього не залишалося, тому в результаті загальний проект втілили Олександр Половцев і Михайло Трухін. Відкриття ресторану відбулося в липні 2001 року. Однією з фішок закладу стало меню з незвичайними назвами страв: «Алібі», «Під прикриттям», «Невинна жертва», «Судак на гарячому». Успіх породив конфлікт всередині нерозлучною колись четвірки: з одного боку - Половцев і Трухін, з іншого - залишилися не при справах Селін і Нілов. Домовитися у вчорашніх друзів не вийшло, проблеми наростали, і вже через два роки стався остаточний розрив. Сергій Селін і Олексій Нілов навіть пішли з серіалу «Вулиці розбитих ліхтарів» в інший проект - «Опера. Хроніки вбивчого відділу ». І зараз, через майже десять років, взаємини між колишніми партнерами ввічливо-прохолодні. Хоча, на противагу цій історії, приклад голлівудських зірок показує, що ресторанний бізнес може об'єднати і непримиренних ворогів. Багаторічна неприязнь двох зірок Голлівуду - Сильвестра Сталлоне і Арнольда Шварценеггера - ні для кого не була секретом. Через роки Арні в інтерв'ю і навіть у своїй автобіографічній книзі визнає, що винуватцем конфлікту був саме він. Виявляється, актор заздрив популярності і затребуваності Сталлоне і намагався досягти того ж зоряного рівня. Але варто було Шварца піднятися на заповітну щабель, як «Рембо», який теж не сидів на місці, вже набирав нову висоту. Розчарований Арні став дозволяти собі неприємні висловлювання на адресу процвітаючого Слая, багато з особливо злих цитат потрапили в пресу, і Сталлоне, природно, відповів своєму кривднику в невтішних виразах. Пікіровка тривала кілька років, і здавалося, примирити їх неможливо. Але не дарма преса вважає, що Брюсу Віллісу все по плечу. Саме він взяв на себе роль миротворця. Для початку Брюс запропонував своєму приятелеві Сталлоне спільний бізнес - мережа ресторанів, правда, хитрун Вілліс попередив, що серед пайовиків крім нього самого і Демі Мур буде ще один актор. Ім'я четвертого «гравця» завбачливо не було озвучено, і Сильвестр погодився. Таку ж пропозицію «міцний горішок» зробив і Шварценеггеру, правда, в цьому випадку участь Сталлоне в бізнесі не приховувалосяЗнаючи характер «залізного Арні», Вілліс розрахував, що той, не бажаючи хоч у чомусь поступитися Слаю, неодмінно увійде в долю. Так і опинилися два ворога в одній зв'язці. Кожен з акціонерів брав безпосередню участь у створенні нового ресторанного бренду. По ходу спільної роботи над цим проектом відносини між Слаем і Арні покращилися і з неприязних перетворилися в толерантні, а потім і зовсім переросли в приятельські. Зараз це два нерозлучні друзі, які і думати забули про попередні багаторічних сварках.
Відомі випадки, коли в ресторатори йдуть зірки, захоплені прикладом своїх друзів. Жерар Депардьє знаменитий у себе на батьківщині як ресторатор і винороб. Артист настільки загорівся ідеєю свого першого власного ресторану, що зацікавив цим проектом і Кароль Буке, яка на той момент була його цивільною дружиною. Правда, крім бажання у Жерара були ще й знання, як потрібно вести цей бізнес. Тому в спільному підприємстві подружжя главою був чоловік, а Кароль залишалася на позиції активної помічниці. Коли шлюб розпався, подружжя не стала ділити ресторан, визнаючи, що це загальне улюблену справу. В цей же час Депардьє захопився ще й виноробством, та так, що заразив своєю пристрастю і колишню дружину, і свого друга П'єра Рішара. Але брати їх в частку Жерар не став. А допоміг з придбанням перспективних виноградників і порадив, як обладнати виноробні. Незабаром актор відкрив ще один ресторан, що спеціалізується на вишуканих стравах з морепродуктів.
Крістофер Ламберт теж не встояв перед захопленістю Депардьє виноробством і громадським харчуванням. Але на відміну від свого колеги легендарний Горець не тільки відкрив мережу ресторанів, але і зайнявся виробництвом продуктів харчування в промислових масштабах. Його виноробний бізнес невеликий, але при цьому продукцію з виноробні актора можна придбати досить недорого - за ціною близько п'ятнадцяти євро за пляшку.
По стопах свого колеги пішов і Антоніо Бандерас. Він відкрив ресторанчик Андалузії кухні. Справи у заклади йшли непогано, але Антоніо втратив інтерес до цього виду діяльності і передав кермо влади іспанської компанії, що спеціалізується на ресторанному бізнесі. А ось виноробство Бандерас не залишив. Навпаки, подібно Жерару Депардьє, Антоніо намагається особисто стежити за всім процесом виробництва вина. І зараз його фірма випускає до півтора мільйонів пляшок на рік. Це вважається хорошим результатом, адже сам Бандерас в цьому бізнесі всього лише два з половиною роки. Чи то ще буде!
своя фішка
Зазвичай зірки творчо підходять до створення іменної общепітовской точки, придумуючи свою родзинку, якої немає у інших. Так, ресторан двох друзів - Івана Урганта та Олександра Цекало - виконаний у вигляді оранжереї, елементами декору є екзотичні рослини, квіти і птахи, що літають по саду.
Андрій Григор'єв-Апполонов. Фото: Артем Макєєв.
Київський ресторан Ані Лорак - це повне посвячення співачці. Стіни прикрашені її фотографіями, а назви страв у меню містять рядки з її пісень.
Незвичайний антураж обраний і Андрієм Григор'євим-Аполлонова. Його заклад стилізовано під казино: столи для гри в рулетку і блек-джек. Тут на кухні періодично проходять кулінарні майстер-класи від самого Андрія і його друзів.
Щоб привабити відвідувачів в свій клуб-ресторан, Микола Басков придумав власну «заманушки»: в караоке-залі можна поспівати не в простий мікрофон, а в діамантовий - той самий, який «натуральний блондин» отримав в подарунок на свій ювілей.
Олександру Розенбауму належить мережа пивних ресторанів, розташованих в різних районах Санкт-Петербурга. Особливістю цих теплих містечок є вибір закусок а-ля СРСР: вобла, кілька, мойва, часникові грінки. І звичайно ж, тут продають пиво на винос, розливаючи його в трилітрові банки або бідони.
А ось ресторан азербайджанської та арабської кухні, що належить Саті Казановою, славиться світськими вечірками. Тут бувають не тільки вітчизняні знаменитості, а й зарубіжні. Наприклад, відвідували його Кріс Норт, Енді Гарсіа і Френсіс Форд Коппола. Причому компліменти від іменитого режисера дорогого коштують, адже сам він є одним з найуспішніших рестораторів і виноробів. У його ресторанах неаполітанської кухні подають страви, якими ласували герої його безсмертної саги «Хрещений батько». Тут же можна продегустувати вина з виноградників режисера.
А найбільш незвичайним серед акторських закусочних визнано заклад, що належить актрисі Сьюзен Сарандон. Будучи прихильницею настільного тенісу, вона відкрила бар, який спеціалізується на цій грі. На площі понад тисячу двісті квадратних метрів розташовані тенісні столи, і поряд з офіціантами тут працюють і тренери. І це розумно: спочатку смачно поїв, а потім тут же, за цим же столом, зайві «наеденних» кілограми зігнав. Варто відзначити, що тут проводиться багато світських вечірок за участю американських знаменитостей.
У порівнянні з Голлівудом в Росію мода на зіркові ресторації прийшла не так давно, але розвивається вона семимильними кроками, тому не виключено, що наші артисти дуже скоро перевершити своїх західних колег. Головне, щоб бізнес не відволікав знаменитостей від їх основної професійної діяльності, адже ми любимо їх не за кулінарні шедеври.
Олександра Єгорова