прості рецепти
від шеф-кухаря Марини Калініної
Бажання приготувати щось смачне і оригінальне часто випаровується, коли читаєш складний рецепт і розумієш, що на це піде майже весь день, а результат зовсім не гарантований, особливо для недосвідченого кулінара. Але рецепт - не догма, а творчість! Іноді його можна трохи спростити без шкоди для якості, а можна, навпаки, взяти ідею простого рецепту і, додавши оригінальні інгредієнти, отримати те, що стане не тільки окрасою столу і насолодою шлунка, але і приємно здивує ваших близьких. Ми будемо публікувати на WomanHit.ru тільки перевірені особисто рецепти, які можна взяти за основу смачних і красивих страв.
Свято захисників Вітчизни зовсім близько.
Напевно для святкового столу багато хто хотів би приготувати простий, але смачний і нежирний тортик. Цьому якраз відповідає стародавній іспанський рецепт «Тарту де Сантьяго». Цей тортик придумали в монастирі Святого Якова в м Сантьяго-де-Компостелла. До речі, з мигдалю готували зовсім не з гурманських міркувань, просто навесні, коли закінчувалася борошно, в хід йшли мигдальні горіхи. Така ось борошно для бідних. Варіантів приготувань цього торта існує велика кількість, але ми вибрали найпростіший, дієтичний і перевірений неодноразово.
Вам буде потрібно:
225 г мигдалю (мигдальної муки)
225 г цукру
4 яйця
цедра 1 лимона
½ ч. Л. кориці
Вам знадобиться:
Форма для випічки 20 см (краще роз'ємна).
Процес приготування: Змішати по 225 г цукру і мигдальною борошна, додати терту цедру одного лимона. Якщо це мигдаль, то блендером змолоти в борошно. Можна використовувати як смажений, так і просто сушений мигдаль. Лимон перед цим бажано добре вимити з щіткою і насухо витерти.
Всипати половину чайної ложки кориці, добре перемішати і додати чотири яйця.
Збивати яйця міксером не треба, просто акуратно перемішати виделкою.
Готове тісто перелити в змащену маслом і посипану борошном форму. Щоб потім легше вийняти його з форми, можна прокласти вирізану за розміром форму пергаментний папір для випічки.
Пекти при температурі 170 С 45 хвилин, пиріг рівномірно підніметься і буде світло-коричневого кольору.
Пиріг перенести на решітку і дати охолонути. Посипати цукровою пудрою потрібно, коли він ще теплий, тоді вона буде краще триматися. Для це потрібно покласти на торт трафарет і через сито посипати його цукровою пудрою, так вона ляже рівномірно.
Тут можна завантажити трафарет для малюнка хреста, яким прикрашають цей торт в Галісії.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.