Фольга з алюмінію є практично на кожній кухні. Багато господині запікають в ній м'ясо і овочі, використовують її для заточування ножиць і в інших побутових цілях. Хоча всесвітня організація охорони здоров'я не відносить алюміній до категорії токсичних речовин, використання виробів з цього металу для приготування їжі може завдати шкоди вашому організму. І ми вам розповімо, чому.
Алюміній не відноситься до ряду канцерогенів, як ртуть або свинець. Він навіть грає важливу роль в регенерації сполучних і кісткових тканин, бере участь в активації травних ферментів. Але дослідження Московського інституту гігієни показали його небезпечність.
Цей метал накопичується в тканинах мозку, кісток і внутрішніх органів, порушуючи енергообмін в клітинах. Так, наприклад, у жінок з онкологією грудей часто спостерігається висока концентрація цього металу в лімфовузлах біля грудних залоз, а у пацієнтів з хворобою Альцгеймера такі скупчення знаходять у волоссі.
Для безпечного використання всю алюмінієву кухонне начиння покривають спеціальним напиленням, яке запобігає окисленню при експлуатації. Але з часом цей захист згорає або стирається, роблячи предмети непридатними для використання. Фольга для запікання і зовсім не має такого покриття.
Тому краще уникати використання фольги для запікання або зберігання продуктів, віддаючи перевагу каструлях з нержавійки, також не варто купувати їжу в алюмінієвій упаковці.