Ця страва підійде не тільки для тих, хто поститься, але і для тих, хто бореться з весняним авітамінозом, хоче схуднути і підготуватися до прийдешнього літнього сезону. Овочі, зелень і рослинне масло перетворяться в ароматне, легке і ефектне блюдо для березневого вечері. На перший погляд, може здатися, що приготувати рататуй складно, але це тільки на перший погляд: перець печеться в духовці і не вимагає постійної уваги. 10 хвилин ви витратите на те, щоб загасити овочі на сковороді, потім нарізати тонкими кружечками, кладете в форму, ставите в духовку і забуваєте про це на годину, щоб, в результаті, отримати задоволення від свіжоприготованого особисто вами вишуканої страви французької кухні.
Вам знадобляться такі продукти.
Для соусу:
350 г болгарського перцю (1 великий перець),
350 г помідорів,
200 г цибулі,
2-3 гілочки чебрецю або базиліка (за бажанням),
сіль,
рослинна олія.
Овочі:
500 г цукіні або кабачків,
500 г баклажанів,
500 г помідорів.
Для заправки:
5 столових ложки рослинної олії, 2-3 зубчики часнику, зелень, сіль, перець за смаком.
Спочатку робимо соус, для цього потрібно спекти, охолодити, очистити і нарізати 1 великий болгарський перець. Перець запікаємо в духовці при температурі 180 градусів, поки він не почне темніти.
Щоб легше очистити печена перець, потрібно покласти його в поліетиленовий пакет, зав'язати пакет і залишити остигати. Остиглий перець чиститься значно легше.
Пережарити ріпчасту цибулю, додати перець, очищені нарізані помідори і тушкувати до загустіння. Посолити і протерти в блендері, вилити на дно посуду для запікання, зверху викласти тонко нарізані баклажан, цукіні і помідори.
Зверху залити заправкою з рубаною зелені, часнику, солі і оливкового масла. Щільно закрити фольгою і запікати приблизно 1 годину в духовці при температурі 180 градусів.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.