Попит на органічну продукцію за останні два десятиліття виріс в геометричній прогресії. Наприклад, американці витратили понад 26 мільярдів доларів на органічну продукцію в 2010 році в порівнянні з одним мільярдом в 1990 році, згідно з доповіддю «Associations of Organic Produce Consumption with Socioeconomic Status and the Local Food Environment: Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA)» . Одна з основних проблем, що викликають бажання споживати органіку, - це боязнь шкідливого впливу пестицидів. Щорічно Робоча група з охорони навколишнього середовища (EWG) публікує «Брудну дюжину» - список з 12 неорганічних фруктів і овочів з найбільшим вмістом залишків пестицидів. У цій статті перераховані останні продукти Dirty Dozen і пояснюються прості способи зменшення впливу пестицидів.
При виборі продуктів багато хто віддасть перевагу «еко»
Фото: unsplash.com
Що таке список брудної дюжини?
З 1995 року EWG публікує «Брудну дюжину» - список фруктів і овочів, що вирощуються традиційним способом, з найбільшим вмістом залишків пестицидів. Пестициди - це речовини, які зазвичай використовуються в сільському господарстві для захисту сільськогосподарських культур від пошкоджень, що викликаються комахами, бур'янами та хворобами. Щоб скласти список «брудної дюжини», EWG аналізує більше 38 000 проб, узятих USDA і FDA, щоб виділити найбільш серйозних «злочинців».
Багато експертів стверджують, що постійний вплив пестицидів - навіть в малих дозах - може з часом накопичуватися в організмі і призводити до хронічних захворювань. Крім того, є побоювання, що межі безпеки, встановлені регулюючими органами, не враховують ризики для здоров'я, пов'язані з одночасним вживанням більше одного пестициду. З цих причин EWG створила список «Брудна дюжина» в якості керівництва для людей, які хочуть обмежити вплив пестицидів для себе і своєї сім'ї.
Список продуктів брудної дюжини 2018 року:
Полуниця: звичайна полуниця незмінно очолює список «брудної дюжини». У 2018 році EWG виявила, що одна третина всіх зразків полуниці містила десять або більше залишків пестицидів.
Шпинат: 97% зразків шпинату містили залишки пестицидів, включаючи перметрин, нейротоксичність інсектицид, який дуже токсичний для тварин.
Нектарини: виявлені залишки майже в 94% зразків нектарина, причому один зразок містив понад 15 різних залишків пестицидів.
Яблука: виявлені залишки пестицидів в 90% зразків яблук. Більш того, 80% протестованих яблук містили сліди дифениламина - пестициду, забороненого в Європі.
Виноград: він є одним з основних продуктів в списку «Брудна дюжина», понад 96% зразків дають позитивні результати на залишки пестицидів.
Персики: більше 99% персиків, протестованих EWG, містили в середньому чотири залишку пестицидів.
Вишня: в зразках вишні виявлені в середньому п'ять залишків пестицидів, включаючи заборонений в Європі пестицид під назвою іпродіон.
Груші: більше 50% груш містили залишки п'яти або більше пестицидів.
Помідори: на томатах, вирощених традиційним способом, були виявлені чотири залишку пестицидів. Один зразок містив понад 15 різних залишків пестицидів.
Навіть в овочах є шкідливі сполуки
Фото: unsplash.com
Селера: залишки пестицидів були виявлені в більш ніж 95% зразків селери. Було виявлено 13 різних видів пестицидів.
Картопля: зразки картоплі містили більше залишків пестицидів за вагою, ніж будь-яка інша протестована культура. Хлорпрофам, гербіцид, склав основну частину виявлених пестицидів.
Солодкий болгарський перець: він містить менше залишків пестицидів в порівнянні з іншими фруктами і овочами. Проте, EWG попереджає, що пестициди, які використовуються для обробки солодкого болгарського перцю, «мають тенденцію бути більш токсичними для здоров'я людини».
Звичайно, наведені дані будуть більш актуальні для США, де проводилося це дослідження. Однак для нашої країни статистика, швидше за все, схожа. З цієї причини багато сімей завели Нітратометр - прилад, за допомогою якого можна переконатися в безпечності продуктів харчування.