Як відомо, Собака - істота всеїдна, але не любить складних у приготуванні і екзотичних страв. Їй подавай що-небудь повкуснее і простіше. Господині для святкового столу можуть приготувати біфштекси, стейки, відбивні, запечену цілком курку чи качку. Підійдуть в якості новорічного частування котлети, рулети і м'ясні запіканки. Можна в якості основної страви приготувати і рибу. Але краще взяти сьомгу або форель. Астрологи стверджують, що Жовта Собака не любить дрібних кісток, тому річкова риба, така як короп або щука, в якості новорічного частування не підійде. Що стосується гарніру, то краще відмовитися від традиційної картоплі. Можна запекти в духовці овочі: кабачки, баклажани, перці. Або загасити капусту, квашену або свіжу.
м'ясо запечене
Інгредієнти: 1 кг свинини (можна взяти баранину), 1 головка часнику, гірчиця, сіль, перець.
Спосіб приготування: Ідеально підійде шийка або лопатка. Зробити в шматку невеликі надрізи і нашпигувати нарізаними часточками часнику. Гірчицю змішати з сіллю і чорним меленим перцем, цією сумішшю обмазати м'ясо. Загорнути його в харчову плівку і прибрати на 5 годин на холодильник, а краще на ніч. М'ясо можна запікати у фользі або в відкритому вигляді. Перш ніж звернути м'ясо у фольгу, потрібно капнути в неї трохи олії. Зробити конверт. У форму налити води, покласти м'ясо у фользі і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години. Потім фольгу розкрити і відправити м'ясо ще хвилин на 15-20 в духовку, щоб воно підрум'янилося. Якщо шматок запікається у відкритому вигляді, то після маринування його потрібно промазати рослинним маслом. А під час запікання періодично поливати соком, що виділився.
Курка в горщику по-грузинськи
Фото: Pixabay.com/ru
Курка в горщику по-грузинськи
Інгредієнти: 1 тушка курки (можна приготувати стегенця або гомілку), 3 цибулини, 1 лимон, ¼ склянки білого вина, 1-2 ст. л.
оцту, 50 г томатної пасти, зелень, вода, сіль, перець.
Спосіб приготування: курку розрізати на невеликі шматки. Капнути рослинного масла і обсмажити м'ясо. Розкласти по горщикам і залити на сковороді соком. Цибулю нарізати півкільцями, розкласти по горщикам. Додати води, оцту, вина і томатної пасти. Посолити і поперчити. Поставити в духовку, розігріту до 160 градусів, на 1 годину. Перед подачею в кожен горщик покласти часточку лимона і посипати рубаною зеленню.