Напевно, важко знайти більш осінній овоч, ніж гарбуз. Існує просто неймовірна кількість рецептів, де гарбуз - найважливіший інгредієнт, але знали ви, що крім каш, супів і других страв, є ще і десерти, які складно уявити без гарбуза? І немає, це не гарбузовий латте, ми розповімо про найсмачніших солодких стравах, які не залишать байдужими ваших гостей.
лимонна карамель
Відмінний десерт, який припаде до смаку як дорослим, так і дітям.
Що нам знадобиться:
- Гарбуз - 1 кг.
- Лимон - 1 шт.
- Цукор - півсклянки.
Як готуємо:
Очищаємо гарбуз від шкірки і великих насіння, потім нарізаємо на кубики середнього розміру. Викладаємо у форму для запікання, засипаємо цукром і беремося за лимон. Очищаємо його і також ріжемо на дрібні кубики. Додаємо лимон в гарбуз і відправляємо в духовку на півгодини. Перевіряємо готовність нашого десерту виделкою, залишаємо остуджувати, якщо все готово. Гарбузовий мармелад подаємо в холодному вигляді.
а який десерт виберете ви?
Фото: www.unsplash.com
Гарбузовий кекс з горіхами
Десерт, який не тільки замінить обридлу шарлотку, але і цілком може замінити одне з головних страв на обід.
Що нам знадобиться:
- Гарбуз - 50 г.
- Морква - 50 г.
- Вершкове масло - 100 г.
- Куряче яйце - 2 шт.
- Волоські горіхи - 100 г.
- Борошно - 100 г.
- Цукор - 80 г.
- Розпушувач - 1 ч. Л.
Як готуємо:
Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо масло з цукром приблизно 5 хвилин. Додаємо жовтки і збиваємо до однорідності. Далі додаємо моркву, гарбуз і горіхи, перемішуємо, щоб всі інгредієнти поєдналися. У просіяне борошно додаємо розпушувач. Додаємо борошно в загальну масу і переходимо до білків, які необхідно збити в холодному вигляді. Додаємо їх в наше тісто. На попередньо викладену папером форму виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом години.
Пай «Нью-Йорк»
Жоден американський свято не обходиться без традиційного паю з різною начинкою. Ми вибрали найоригінальніший - гарбузовий пай.
Що нам знадобиться для тіста:
- Борошно - 200 г.
- Вершкове масло - 100 г.
- Цукор - 50 г.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - половина чайної ложки.
Що знадобиться для начинки:
- Гарбуз - 500 г.
- Цукор - 100 г.
- Молоко - 100 мл.
- Сливки - 150 мл.
- Яйце - 2 шт.
- Кориця - 1 паличка.
- Ванілін - чверть столової ложки.
- Приправа з трав для десертів - 1 ч. Л.
- Цукрова пудра - 2 ст.л.
Як готуємо:
Очищаємо гарбуз від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики. Додаємо цукор, корицю, молоко і все разом тушкуємо півгодини. Далі беремося за приготування тіста для паю: холодне масло, сіль, борошно, цукор і яйце змішуємо з допомогою блендера. Після того, як замісили тісто, залишаємо його в холодильнику на півгодини. Далі розподіляємо тісто за формою для запікання. Зверху на тісто викладаємо лист пергаменту і трохи квасолі, щоб тісто не міхура нагорі. Ставимо в духовку і запікаємо приблизно 20 хвилин. Додаємо ванілін до готової гарбузі і приправу. Подрібнюємо її в пюре і додаємо вершки з яйцями. Перемішуємо міксером і додаємо зверху готового паю, попередньо забравши зверху квасоля. Знову запікаємо пиріг, але вже 50 хвилин. Подаємо охолоджений пай, попередньо посипавши його пудрою.