Вам буде потрібно:
- качка - 1 шт;
- буряк - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- морква - 1 шт;
- картопля - 2 шт;
- капуста - ⅓ качана;
- джем з помідорів;
- часник - 4 зубчики;
- гірчиця - 1 ст. л;
- хрін - 1 ст. л;
- маслини - 1 банка;
- томати в собст. соку;
- петрушка;
- кріп;
- сметана;
- лимон - 1 шт;
- рослинна олія;
- сіль.
Борщ від Максима Аверіна
Фото: Анна Русакова, Катерина Шличкова
Як готувати: спочатку зробити бульйон на качці, додавши цибулю, моркву і лавровий лист. Коли він буде готовий, вийняти всі інгредієнти. Висипати в бульйон нарізану соломкою картоплю і довести до кипіння на маленькому вогні, потім покласти нашатковану капусту і продовжити варити. На сковороді на рослинному маслі обсмажити цибулю і моркву і додати в борщ. На окремій сковороді припустити натерту буряк з лимонним соком. Коли овочі будуть готові, покласти в борщ качине м'ясо, помідори у власному соку (попередньо нарізати їх кубиками і додати 3 ст. Л. Томатного соку), гірчицю, хрін, роздавлені зубчики часнику, сіль, джем з помідорів (або цукровий пісок). Залишити борщ настоятися на повільному вогні, в останню чергу посипати подрібненою зеленню.