Зроблений з насіння какао-дерева, темний шоколад є одним з кращих джерел антиоксидантів на планеті. Дослідження показують, що темний шоколад може поліпшити ваше здоров'я і знизити ризик серцевих захворювань. У цій статті розглядаються 7 переваг темного шоколаду або какао для здоров'я, підтверджені наукою:
дуже поживний
Якщо ви купуєте якісний темний шоколад з високим вмістом какао, то він насправді досить поживний. Він містить пристойну кількість розчинної клітковини і багатий мінералами. 100-грамова плитка темного шоколаду з какао 70-85% містить:
11 грам клітковини
67% РСНП заліза
58% від РСНП магнію
89% РСНП міді
98% РСНП марганцю
У ньому також багато калію, фосфору, цинку і селену. Звичайно, 100 грамів - це досить велика кількість, і вам не слід вживати його щодня. Всі ці поживні речовини також містять 600 калорій і помірна кількість цукру. З цієї причини темний шоколад найкраще вживати в помірних кількостях.
Профіль жирних кислот какао і темного шоколаду також чудовий. Жири в основному насичені і мононенасичені, з невеликою кількістю поліненасичених жирів. Він також містить стимулятори, такі як кофеїн і теобромін, але навряд чи змусить вас не спати вночі, оскільки кількість кофеїну дуже мало в порівнянні з кавою.
какао і темний шоколад мають більшу антиоксидантну активність, поліфенолами і Флаваноли, ніж будь-які інші протестовані фрукти
Фото: unsplash.com
Потужне джерело антиоксидантів
ORAC, властивий какао, означає «здатність абсорбувати радикали кисню». Це показник антиоксидантної активності продуктів. По суті, дослідники встановлюють набір вільних радикалів (поганих) в зразку їжі і дивляться, наскільки добре антиоксиданти в їжі можуть «знешкодити» радикали. Біологічна значимість значень ORAC береться під сумнів, тому що вони вимірюються в пробірці і можуть не мати такого ж ефекту в організмі. Варто згадати, що сирі необроблені какао-боби відносяться до числа продуктів з найвищими показниками, які були протестовані. Темний шоколад багатий органічними сполуками, які є біологічно активними і діють як антиоксиданти. До них, серед іншого, відносяться поліфеноли, флаваноли і катехіни. Одне дослідження показало, що какао і темний шоколад мають більшу антиоксидантну активність, поліфенолами і Флаваноли, ніж будь-які інші протестовані фрукти, в тому числі чорниця і ягоди асаї.
Поліпшити кровообіг і знизити кров'яний тиск
Флаваноли в темному шоколаді можуть стимулювати ендотелій, слизову оболонку артерій, виробляти оксид азоту (NO). Одна з функцій NO - посилати в артерії сигнали розслаблення, що знижує опір кровотоку і, отже, знижує кров'яний тиск. Багато контрольовані дослідження показують, що какао і темний шоколад можуть поліпшити кровообіг і знизити кров'яний тиск, хоча ефекти зазвичай незначні. Однак одне дослідження на людях з високим кров'яним тиском не показало ніякого ефекту, так що ставитеся до всього цього зі скептицизмом.
Підвищує рівень ЛПВЩ і захищає ЛПНЩ від окислення
Споживання темного шоколаду може зменшити кілька важливих факторів ризику серцевих захворювань. У контрольованому дослідженні було виявлено, що какао-порошок значно знижує рівень окисленого холестерину ЛПНЩ у чоловіків. Він також підвищив рівень ЛПВЩ і знизив загальний рівень ЛПНЩ у людей з високим рівнем холестерину. Окислений ЛПНЩ означає, що ЛПНЩ ( «поганий» холестерин) вступив в реакцію з вільними радикалами. Це робить частку ЛПНЩ реактивної і здатної зашкодити інші тканини. Цілком очевидно, що какао знижує рівень окисленого ЛПНЩ. Він містить безліч потужних антиоксидантів, які потрапляють в кровотік і захищають ліпопротеїни від окисного ушкодження. Темний шоколад також може знизити інсулінорезистентність, яка є ще одним поширеним фактором ризику багатьох захворювань, таких як хвороби серця і діабет.
Знизити ризик серцевих захворювань
Хімічний склад темного шоколаду, мабуть, володіє високим захистом від окислення ЛПНЩ. У довгостроковій перспективі це повинно привести до того, що в артеріях залишиться набагато менше холестерину, що призведе до зниження ризику серцевих захворювань. Фактично, кілька довгострокових спостережних досліджень показують досить різке поліпшення. У дослідженні 470 літніх чоловіків було виявлено, що какао знижує ризик смерті від серцевих захворювань на колосальні 50% за 15-річний період. Інше дослідження показало, що вживання шоколаду два або більше разів на тиждень знижує ризик утворення кальцинованих бляшок в артеріях на 32%. Менш часте вживання шоколаду не мало ніякого ефекту. Ще одне дослідження показало, що вживання чорного шоколаду більше 5 раз на тиждень знижує ризик серцевих захворювань на 57%. Звичайно, ці три дослідження є наглядовими, тому неможливо довести, що саме шоколад знизив ризик. Однак, оскільки біологічний процес відомий (зниження артеріального тиску і окислені ЛПНЩ), цілком ймовірно, що регулярне вживання темного шоколаду може знизити ризик серцевих захворювань.
Захистити вашу шкіру від сонця
Біоактивні сполуки темного шоколаду також можуть бути корисні для вашої шкіри. Флавоноїди можуть захистити від сонячних променів, поліпшити приплив крові до шкіри і збільшити щільність і зволоження шкіри. Мінімальна еритемна доза (MED) - це мінімальна кількість УФ-В-променів, необхідне для того, щоб викликати почервоніння шкіри через 24 години після впливу. В одному дослідженні за участю 30 осіб MED більш ніж подвоївся після споживання темного шоколаду з високим вмістом флавоноїдів протягом 12 тижнів. Якщо ви плануєте відпустку на пляжі, подумайте про те, щоб їсти темний шоколад в попередні тижні і місяці.
вживання какао з високим вмістом флавоноїдів протягом п'яти днів покращує приплив крові до мозку
Фото: unsplash.com
Поліпшити роботу мозку
Хороші новини ще не закінчилися. Темний шоколад також може поліпшити роботу вашого мозку. Одне дослідження здорових добровольців показало, що вживання какао з високим вмістом флавоноїдів протягом п'яти днів покращує приплив крові до мозку. Какао також може значно поліпшити когнітивні функції у літніх людей з психічними розладами. Це може поліпшити швидкість мови і поліпшити кілька факторів ризику захворювань. Крім того, какао містить стимулюючі речовини, такі як кофеїн і теобромін, що може бути ключовою причиною того, що воно може поліпшити функцію мозку в короткостроковій перспективі.