Електроліти беруть участь у багатьох важливих процесах в організмі. Вони грають роль в проведенні нервових імпульсів, скороченні м'язів, підтримці гідратації і регулювання рівня pH в організмі. Отже, вам необхідно отримувати достатню кількість електролітів зі свого раціону, щоб ваше тіло функціонувало належним чином. У цій статті докладно розглядаються електроліти, їх функції, ризик дисбалансу і можливі джерела.
Що таке електроліти?
«Електроліт» - це загальний термін для частинок, що несуть позитивний або негативний електричний заряд. У харчуванні цей термін відноситься до незамінних мінералів, що містяться в крові, поті і сечі. Коли ці мінерали розчиняються в рідині, вони утворюють електроліти - позитивні чи негативні іони, які використовуються в метаболічних процесах. Електроліти, виявлені в вашому тілі, включають:
натрій
калій
хлористий
кальцій
магній
фосфат
бікарбонат
Ці електроліти необхідні для різних процесів в організмі, включаючи правильну роботу нервів і м'язів, підтримання кислотно-лужного балансу і підтримання гідратації.
Електроліт кальцію необхідний для скорочення м'язів
Фото: unsplash.com
Необхідні для підтримки життєво важливих функцій організму
Електроліти мають вирішальне значення для підтримки вашої нервової системи і м'язів, а також для підтримки балансу внутрішнього середовища.
Функція нервової системи
Ваш мозок посилає електричні сигнали через нервові клітини, щоб спілкуватися з клітинами по всьому тілу. Ці сигнали називаються нервовими імпульсами, і вони генеруються змінами електричного заряду мембрани нервової клітини. Зміни відбуваються через рух електроліту натрію через мембрану нервової клітини. Коли це відбувається, він запускає ланцюгову реакцію, переміщаючи більше іонів натрію (і зміна заряду) по довжині аксона нервової клітини.
функція м'язів
Електроліт кальцію необхідний для скорочення м'язів. Це дозволяє м'язових волокон ковзати разом і переміщатися один над одним, оскільки м'язи коротшають і скорочуються. Магній також необхідний в цьому процесі, щоб м'язові волокна могли ковзати назовні, а м'язи розслаблялися після скорочення.
правильна гідратація
Вода повинна зберігатися в потрібній кількості і в середині, так і зовні кожної клітини вашого тіла. Електроліти, особливо натрій, допомагають підтримувати баланс рідини за рахунок осмосу. Осмос - це процес, при якому вода рухається через стінку клітинної мембрани з розведеного розчину (більше води і менше електролітів) в більш концентрований розчин (менше води і більше електролітів). Це запобігає розриву клітин від переповнення або зморщування через зневоднення.
Внутрішні рівні pH
Щоб залишатися здоровим, вашому організму необхідно регулювати свій внутрішній pH. pH - це міра того, наскільки кислотний або лужний є розчин. У вашому тілі це регулюється хімічними буферами або слабкими кислотами і підставами, які допомагають мінімізувати зміни у внутрішньому середовищі. Наприклад, pH вашої крові повинен залишатися в межі × 7,35-7,45. Якщо він відхиляється від цього, ваше тіло не може нормально функціонувати, і ви захворієте. Правильний баланс електролітів має основоположне значення для підтримки рівня pH в крові.
Електролітний дисбаланс шкідливий для здоров'я
У деяких випадках рівень електролітів в крові може стати занадто високим або низьким, викликаючи дисбаланс. Порушення електролітів можуть завдати шкоди вашому здоров'ю і в рідкісних випадках навіть призвести до летального результату. Електролітний дисбаланс часто виникає через зневоднення, викликаного надмірним нагріванням, блювотою або діареєю. Ось чому вам слід пам'ятати про заміну будь-яких втрачених рідин, коли вам жарко або коли ви хворі. Деякі захворювання, в тому числі хвороби нирок, розлади харчової поведінки і травми, такі як важкі опіки, також можуть викликати дисбаланс електролітів. Якщо у вас легке порушення електролітного балансу, у вас, ймовірно, не буде ніяких симптомів. Однак більш серйозні дисбаланси можуть викликати такі симптоми, як:
втома
Швидке або нерегулярне серцебиття
Оніміння та поколювання
сплутаність свідомості
М'язова слабкість і судоми
Головні болі
судоми
Якщо ви підозрюєте, що у вас дисбаланс електролітів, обов'язково обговоріть свої симптоми з лікарем.
Основні харчові джерела електролітів - фрукти і овочі
Фото: unsplash.com
Дієтичні джерела електролітів
Найкращий спосіб досягти і підтримувати баланс електролітів - це здорове харчування. Основні харчові джерела електролітів - фрукти і овочі. Однак в західній дієті звичайним джерелом натрію та хлоридів є кухонна сіль. Нижче наведені деякі продукти, що містять електроліти:
Натрій: мариновані продукти, сир і кухонна сіль.
Хлорид: кухонна сіль.
Калій: фрукти і овочі, такі як банани, авокадо і солодка картопля.
Магній: насіння і горіхи.
Кальцій: молочні продукти, вітамінізовані замінники молочних продуктів і зелені листові овочі.
Електроліти, такі як бікарбонат, виробляються в організмі природним шляхом, тому вам не потрібно турбуватися про те, щоб включити їх в свій раціон.