Вам буде потрібно: 1 невеликий вчорашній багет, 100 г сала з м'ясним прошарком, 75 г салатного міксу, 1 яйце, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка оцту білого вина, щіпка свіжомеленого чорного перцю, щіпка морської солі. Для заправки: 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка винного оцту на часнику, щіпка свіжомеленого чорного перцю, щіпка морської солі.
Процес приготування: Духовку попередньо розігріти до 200 градусів. Сало нарізати тонкими скибочками. Багет теж тонко порізати, помістити в невелике деко, злегка збризнути оливковою олією і відправити в розігріту духовку на 5 хвилин. Часник почистити і натерти їм готові грінки. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити сало з двох сторін до золотистого кольору, потім викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Зробити заправку: з'єднати 2 ст. ложки оливкової олії і винний оцет, посолити, поперчити і перемішати. Приготувати яйце-пашот: розбити яйце в невелику чашку; закип'ятити 500 мл води, додати оцет білого вина, потім влити яйце з чашки, зменшити вогонь і варити 1-2 хвилини. Викласти яйце на паперовий рушник. Обсмажене сало нарізати невеликими шматочками. Салатні листя полити заправкою, перемішати і викласти в блюдо. На листя салату помістити шматочки сала, грінки, зверху викласти яйце-пашот, злегка поламавши його, щоб жовток потік, посолити і поперчити.