Вам буде потрібно: 500 г борошна, 100 г вершкового масла, 85 г дрібного цукру, 1 яйце, 1 жовток, 30 г дріжджів, 270 мл молока, 1 ст. ложка оливкової олії, 2-3 стручки кардамону, ½ ч. ложки морської солі. Для начинки: 300-400 г м'якого сиру, 150 г консервованих ананасів, 2 ст. ложки щільного йогурту або сметани, щіпка морської солі.
Процес приготування: Духовку попередньо розігріти до 180 градусів. 250 мл молока підігріти в невеликій каструлі так, щоб воно було теплим. Стручки кардамону розкрити, вийняти зерна і розтерти їх в ступці. Борошно перемішати з цукром (трохи цукру залишити) і ½ ч. Ложки солі. Дріжджі розкришити, додати в молоко, всипати цукор, що залишився і перемішувати до повного розчинення дріжджів. Влити молоко з дріжджами в борошно з цукром, додати подрібнений кардамон, яйце і злегка перемішати. Вершкове масло розтопити і влити в тісто, все вимішати - тісто повинне вийти еластичним і не липнути до рук. Сформувати з тіста кулю. Глибокий посуд змастити оливковою олією, помістити в неї тісто і накрити рушником, змоченим у гарячій воді. Поставити в тепле місце для вистоювання. Сир з'єднати з йогуртом, посолити і перемішати. Ананаси нарізати маленькими шматочками, додати в сирну масу і ще раз перемішати. Тісто розділити на 16 частин і руками сформувати великі плоскі коржі. Деко вистелити папером для випічки, викласти коржі, накрити їх вологим теплим рушником і залишити підходити на 15 хвилин. Жовток перемішати з молоком, що залишилося. Зробити в середині кожного коржика поглиблення і розкласти сирну начинку. Змастити краю коржів і начинку жовтком з молоком і відправити в розігріту духовку на 20 хвилин.