Кресс-салат - дуже корисний продукт, з нього навіть мило варити можна. Він покращує травлення, сон, збуджує апетит, має антимікробну дію, знижує кров'яний тиск. Завдяки вмісту аскорбінової кислоти має антицинготну дію. Як пряно-смакова і лікарська рослина крес-салат відомий з давніх часів. Свіже листя мають приємний терпким, гірким і гострим смаком, що нагадує хрін або редьку. Використовується тільки в свіжому вигляді як приправа до салатів, м'яса, риби, омлетів, підливи і супів. У сушеному вигляді втрачає багато цінних якостей.
Надземну частину і коріння, що містять гірку речовину лепідін, застосовують від лихоманок; сік з листя використовують при анемії, порошок з товченого насіння - замість гірчичників. Мазь з висушених товченого насіння і трави на салі або топленому маслі застосовували в народній медицині при алергії, коросту і як ранозагоювальний і бактерицидний засіб. В Ефіопії крес-салат вирощують як жіромаслічное рослина. Його масло придатне до споживання, для освітлення і миловаріння. У Північно-Східній Африці крес-салат використовується в корм коням, бикам, так само верблюди.
А в Росії його народна назва «подхреннік».
Після такої реклами я побігла робити салат з крес ... І бог з ним, з назвою!
Вам знадобиться:
1 чашка молодого крес-салату (втім, якщо вам він не до смаку, візьміть будь-який інший зелений салат),
⅓ чашки зеленого лука,
2 столових ложки сметани,
1 чайна ложка рослинного масла (рафінованого), сіль, перець за смаком
Ріжемо крес-салат, будь-який інший салат, зелена цибуля і заправляємо соусом: сметану змішуємо з невеликою кількістю рослинної олії, додаємо сіль і перець.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.