Олів'є
Для того, щоб знизити калорійність страви, ковбасу в ньому варто замінити на відварене без солі м'ясо, мариновані огірки на свіжі, майонез - на сметану 10-15% жирності.
Інгредієнти (на 10 порцій):
650 г картоплі
450 г моркви
200 г свіжих огірків
1 банка консервованого горошку
6 штук курячих яєць
500 г яловичини
150 г сметани
Сіль, перець - за смаком
приготування:
Відваріть картоплю, моркву, яйця і яловичину. Наріжте їх кубиками, додайте нарізаний огірок, сметану, горошок і заправте сметаною. Посоліть і поперчіть за смаком.
Замініть майонез за нежирну сметану
Фото: unsplash.com
Оселедець під шубою
Це дієтичне блюдо, за винятком майонезу. В іншому, такий салат стимулює роботу кишечника і насичує шлунок. Замінивши майонез на сметану з додаванням соєвого соусу і гірчиці, ви отримаєте здорову альтернативу соусу.
Інгредієнти (на 10 порцій):
10 шт буряка невеликого розміру
10 шт моркви невеликого розміру
10 шт картоплі невеликого розміру
20 шт курячі яйця
4 цибулини невеликого розміру
2 кг оселедця
250 гр сметани
2 ст л гірчиці
4 ст л соєвого соусу
приготування:
Відваріть яйця і овочі, крім цибулі. Натріть їх на крупній тертці, цибулю дрібно порубати. Всі овочі розкладіть в окремі миски. Оселедець очистіть від кісток за допомогою пінцета і поріжте на дрібні шматочки. Змішайте соус зі сметани, гірчиці і соєвого соусу. Починайте в глибокій чаші формувати салат шарами: оселедець, цибуля, картопля, яйце, морква, буряк. Кожен шар щедро промазуйте соусом.
Мімоза
У стандартному рецепті буде консервована сайра, а вам ми пропонуємо її замінити на слабосоленую червону рибу. Причому засолити її краще самим: купите стейк, очистіть від шкіри і кісток, додайте сіль і масло, покладіть під прес на 1-2 дня. Також варто замінити майонез за рецептом вище.
Інгредієнти (на 6-8 порцій):
200 г слабосоленої сьомги
300 г картоплі
200 г моркви
150 г цибулі
4 яйця
200 г нежирної сметани
2 ст л гірчиці
2 ст л соєвого соусу
приготування:
Відваріть яйця і овочі, крім цибулі. Натріть їх на дрібній тертці, цибулю дрібно порубати. Всі овочі розкладіть в окремі миски. Яйця натріть окремо білки від жовтків, теж розкладіть в окремі чашки. Змішайте соус зі сметани, гірчиці і соєвого соусу. Рибу наріжте дрібними кубиками, викладіть на дно форми і змастіть соусом. Потім шари з білків, моркви, цибулі, картоплі. Кожен змастити соусом. Верхнім шаром жовтки - їх змащувати не потрібно.