Під час Великого посту по неділях можна їсти страви, заправлені олією. На свята: Лазареву суботу (31 березня) і Вербну неділю (1 квітня) рекомендують поласувати ікрою. А ось Благовіщення (7 квітня), в яке зазвичай дозволяється їсти рибу, в цьому році припадає на Страсну седмицю, тому можна щось приготувати з рослинним маслом. Але як кажуть священнослужителі, головне в пост - це не дієта.
Квасоля по-візантійськи
Інгредієнти: 2 склянки квасолі, 10-12 цибулин, рослинна олія, чорний і червоний перець, сіль, зелень, часник.
Спосіб приготування: квасолю замочити на ніч. Відварити до готовності, бульйон злити в окремий посуд. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії, посолити, поперчити. У порційні горщики для запікання викласти шарами квасоля, смажена цибуля, верхній шар повинен бути з квасолі. Залити олією, яке залишилося від смаження цибулі, і бульйоном від квасолі. Поставити горщики в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню і за бажанням видавити часник.
гречані котлети
Інгредієнти: стакан гречки, 2 моркви, 2 цибулини, 200 г печериць або інших грибів, рослинне масло, сіль, перець, 4 ст.л. муки.
Спосіб приготування: гречку відварити протягом 30 хвилин. Моркву почистити і натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізати. Гриби дрібно нарізати і обсмажити з цибулею. Змішати гречану кашу, морква і гриби з цибулею. З отриманої маси сформувати котлетки, обваляти в борошні і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
капустяні оладки
Фото: Pixabay.com/ru
капустяні оладки
Інгредієнти: 400 г білокачанної капусти, 2. ст.л. борошна, 2 ч. л. сухарів, рослинне масло, сіль, перець.
Спосіб приготування: капусту крупно нарізати і тушкувати, поки вона не стане м'якою. Потім пропустити її через м'ясорубку. Змішати з борошном і сухарями. На сковороді розігріти олію і викладати ложкою тісто. Смажити до золотистої скоринки.