1
Курка з базиліком по-тайськи
Інгредієнти: на 4 порції: 2 курячих філе, 100 г стручкової квасолі, 4 яйця, 1 ріпчаста цибуля, 2 перцю чилі, 200 г рису, 2 ст.л. соєвого соусу, 3 зубчики часнику, 1 пучок базиліка, 30 мл рослинного масла, сіль, перець, цукор, зелень.
Час приготування: 30 хвилин
Як готувати: дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажити на олії, слідом відправити тонко нарізане куряче філе, а також перець чилі і нашатковану стебло базиліка. Потім додати зелену стручкову квасолю і влити соєвий соус. У ступці змішати і розтовкти часник з перцем чилі. Приправити пікантною сумішшю курку. Ще трохи потім і подавати з відвареним рисом, смаженим яйцем і зеленню. Якщо хочете зробити смак страви ще оригінальніше, то, як радить Кулінар, посипте яєчню цукром!
2
Салат «Нісуаз»
Інгредієнти: на 4 порції: 2 відварені картоплини, 3 відварені яйця, 200 г стручкової квасолі, 400 г білої консервованої квасолі, 100 г оливок без кісточок, 400 г консервованого тунця, 2 качана салату латук, 8 помідорів чері. Для заправки: 2 ч.л. крупнозернистою гірчиці, 1 зубчик часнику, 1 ч.л. цукру, 2 с.л. білого винного оцту, 4 ст.л. оливкового масла, сіль, перець.
Час приготування: 20 хвилин
Як готувати: на велике блюдо викласти листя салату, а зверху розташувати інгредієнти: кубики відвареної картоплі і яєць, половинки помідорів чері і півкільця червоної цибулі. Заморожену стручкову квасолю трохи потримати в киплячій воді, а потім змішати з білою квасолею з банки і зеленими оливками. Покласти квасоляну суміш в центр блюда. Для соусу змішати дрібно нарізаний часник, оливкова олія, грубозернисту гірчицю, цукор і білий винний оцет. Заправити овочі, а потім додати в салат консервований тунець. Салат з Ніцци готовий!
3
Грибний суп
Інгредієнти: На 4 порції: 500 г печериць, 4 картоплини, 700 мл бульйону або води, 1 зубчик часнику, 1 гілочка петрушки, 50 мл вершків, 30 г вершкового масла, сіль, перець.
Час приготування: 40 хвилин
Як готувати: дрібно нарізану картоплю обсмажити в суміші вершкового і рослинного масла, солі і перцю. Слідом відправити дрібно нарубані печериці. Гарненько обсмажити, після чого влити в сковороду газовану воду. Загасити овочеву суміш, а потім перекласти в блендер, додати часник і вершки. Подрібнити в однорідну масу, повернути в каструлю, додати ще трохи печериць і залишити суп доходити на повільному вогні. Перед подачею покласти в кожну тарілку тонко нарізані свіжі гриби і посипати кропом.