Свинячі стейки з ірландським соусом
Інгредієнти: 4 свинячих стейка, 1 цибулина, 2 ст. л. муки, стакан м'ясного бульйону, 1 ч. л. цукру, ½ склянки вершків (20%), вершкове масло, ½ ч. л. сушеного шавлії, 4 ст. л. віскі.
Спосіб приготування: стейки обмазати вершковим маслом. Обсмажити на грилі або простий сковороді з кожного боку по чотири хвилини. Приготувати соус: дрібно порубати цибулю, обсмажити до прозорості на вершковому маслі. Всипати борошно, перемішати, акуратно влити бульйон і покласти цукор. Перемішати, довести до кипіння. Зменшити вогонь, варити близько двох хвилин. Влити вершки, додати шавлія, віскі. Посолити, поперчити. Довести до кипіння. Подавати стейки з соусом.
ірландську печеню
Інгредієнти: 500 г яловичини, 500 мл темного пива, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 2-3 середніх картоплини, сіль, перець, 1 ст. л. борошна, рослинне масло, 1 ч. л. чебрецю, 1 ч. л. розмарину, вустерский соус (можна замінити на соєвий), 2 ст. л дижонской гірчиці (можна взяти звичайну, але менше), 3-4 зубчики часнику.
Спосіб приготування: м'ясо нарізати кубиками по 3 см. Розігріти рослинне масло в глибокій сковороді або каструлі з товстим дном. М'ясо посолити, поперчити. Обсмажити близько двох хвилин. Додати борошно. Гарненько перемішати. Підсмажити яловичину до золотистої скоринки. Цибулю нарізати товстими півкільцями. Додати до м'яса. Перемішати. Морква нарізати на невеликі циліндрики. Розмір всіх овочів повинен бути приблизно таким же, як і м'ясні кубики. Надіслати морква до м'яса. Селера нарізати трохи тонший, ніж морква, покласти до м'яса. Картоплю нарізати кубиками, покласти до м'яса. Всипати спеції. Додати вустерский соус і гірчицю. Перемішати. Влити пиво. Дати закипіти і залишити гаситися під кришкою приблизно на годину. Потім зняти кришку. Часник пропустити через прес, додати до жаркого. Перемішати. Залишити гаситися без кришки ще хвилин 40-60, все залежить від готовності м'яса. Перед подачею посипати спекотне рубаною зеленню.
Готуємо кави по-ірландськи
Фото: Pixabay.com/ru
Кава по-ірландськи
Інгредієнти: 1-2 шматочки коричневого цукру, 170 мл свіжозвареного міцної кави, 30 мл віскі, 40 мл збитих вершків (або звичайних).
Спосіб приготування: У турці зварити міцну каву. Стакан залити окропом, щоб гарненько прогріти його стінки. Вилити воду. Налити порцію віскі. Покласти цукор за смаком. Дати розчинитися цукру. Налити каву, перемішати. Зверху прикрасити збитими вершками. Замість збитих вершків можна додати звичайні. Їх наливати потрібно дуже акуратно, по ручці чайної ложки, щоб вершки залишилися на поверхні кави.