Вам буде потрібно: 600 мл вершків (20%), 500 мл молока, три жмені фундука, 100 г коричневого цукру, 7 жовтків, 50-70 мл свіжозвареної міцної кави, 1 ч. Ложка ванільного екстракту.
Процес приготування: Вершки і молоко влити у велику каструлю і прогрівати до появи перших бульбашок. Жовтки з цукром з'єднати в чаші комбайна, додати ванільний екстракт і збити все на максимальній швидкості. Зменшити швидкість в комбайні і, не припиняючи збивати, влити каву. Невеликими порціями влити в чашу комбайна гаряче молоко з вершками і збити все в однорідну масу. Перелити желтково-вершкову суміш назад в каструлю, відправити на вогонь і, безперервно перемішуючи, прогрівати, поки маса не загусне (ви повинні відчути опір маси при перемішуванні). Вимкнути вогонь і перемішувати ще деякий час, потім остудити масу до кімнатної температури і відправити в морозилку або в машинку для приготування морозива. Дві жмені горіхів подрібнити в ступці в крупну крихту. У готове морозиво додати подрібнені горіхи і перемішати. Кожну порцію морозива прикрасити рештою цілими горіхами.