яйця
Якщо ви з'їдаєте десяток яєць за один-два тижні і купуєте їх сотнями, краще зберігати продукт в прохолодному сухому місці, а не в холодильнику. Щодо тонка і пориста шкаралупа курячих яєць не може захистити білок і жовток від сухого і насиченого сторонніми запахами повітря. Яйце втрачає вологу, стає більш щільним, і смак змінюється не в кращу сторону.
хліб
Надіслати свіжий хліб в холодильник - справжнє варварство, бо в підсумку вийде порція несмачного гумового м'якушки. Виняток експерти готові зробити тільки для готових сендвічів, які на лаври гастрономічного шедевра в принципі не претендують.
томати
Соковиті стиглі плоди з тонкою шкіркою не люблять прохолоду: в холодильнику клітинні мембрани помідорів руйнуються, а самі томати висихають і втрачають аромат. Те ж саме трапляється з фруктами на кшталт слив, манго, персиків. Їх теж розумніше тримати у вазі на столі - будуть гарним нагадуванням є більше клітковини.
Томатам не місце в холодильнику
Фото: Pexels.com
йогурт
Психологічно складно зважитися залишити стаканчик з натуральним йогуртом просто на столі - він же з молока, а воно швидко псується. Але бактерії, завдяки яким молоко і стає йогуртом, виробляють молочну кислоту - природний консервант. Тому йогурти фабричного виробництва в герметичній упаковці безпечно залишати на столі. Але якщо вам просто більше подобається холодний йогурт, без холодильника не обійтися.
тунець
Багато людей за звичкою відправляють банку салатного тунця в холодильник, але він дарма займає там місце. Консерви на те і консерви, щоб спокійно чекати свого часу при кімнатній температурі. Тим більше якщо ви використовуєте тунця для салатів і сендвічів - страва вийде більш соковитим і приємним за текстурою з теплою риби.
цитрусові
Рідкісний мандарин або апельсин, який прибув до Росії, був зірваний стиглим. Більшості плодів доводиться дозрівати на місці, а прохолодна середу цьому перешкоджає. Немов нагадуючи про це, в холодильнику шкірка цитрусових покривається неапетитними темними плямами.
огірки
Свіжий хрусткий огірок в принципі не повинен довго чекати відправлення в салат. А пару днів він прекрасно проведе в мисці або паперовому пакеті десь на кухні. Сухе повітря холодильника псує шкурку огірка швидше, ніж сонячне світло.
мед
Цілком їстівний мед знайшли при розкопках єгипетських гробниць - він непогано зберігся в щільно закритому глиняному горщику. Ніяких чудес: в меді є антибактеріальні компоненти, які роблять термін придатності продукту практично нескінченним. А ось в холодильнику мед швидше кристалізується, тобто втрачає аромат і текстуру.
базилік
Петрушка, кріп, шпинат, кінза непогано почувають себе в холодильнику, якщо поставити їх в стакан з водою або загорнути у вологу серветку. Не такий базилік. Його ніжні листи в свіжої атмосфері швидше в'януть, втрачають цінні ефірні масла, а замість них вбирають запахи лежать поруч продуктів.
Врятуйте авокадо, витягніть його з холодильника
Фото: Pexels.com
авокадо
Жорсткий авокадо в холодильнику позбавляється шансу дозріти, стиглий стає менш смачним і кремовим - низька температура змінює молекулярну структуру його жирів. Врятуйте авокадо, перекладіть його в вазу з фруктами або паперовий пакет!
соуси
Готові консервовані заправки для салату точно не повинні займати місце в холодильнику. Аромат і прянощі томатного, соєвого, рибного і вустерського соусів краще відкриваються при кімнатній температурі. Домашні мікси теж спокійно постоять при кімнатній температурі, якщо зроблені з рослинної олії, гірчиці, оцту, лимонного соку і часнику. Але якщо в рецепті були фруктовий сік, зелень, йогурт або ягоди, доведеться заховати соус в холодильник.
баклажани
«Синенький» овоч віддає перевагу темним куточки і комфортну для людини температуру: при + 10 ° С і нижче м'якоть баклажана стає гумової і пухкої, при +23 добре себе почуває тиждень і більше.
Арахісова паста
Горіхова паста - відмінний спосіб перекусити білком і корисними жирами. Для цього досить намазати її на цільнозерновий хлібець або вмочити в пасту скибочки яблук. Але зробити це легко, тільки якщо банку зберігалася в звичайному кухонній шафі. При + 4 ° С, типових для холодильника, маса застигає, стає сухішою: таку і намазувати складніше, і є не так приємно.
Коренеплоди
Морква, ріпа, буряк, картопля - всі ці коренеплоди погано почувають себе на нижніх полицях холодильників, де зазвичай скупчується конденсат. В таких умовах вони починають проростати, в'янути і навіть покриваються пліснявою. Щоб цього не сталося, для «довгограючих» овочів краще відвести місце на опалювальному балконі або в темному кухонній шафі далеко від опалювальних приладів.
Кава
Кавові зерна відрізняються вражаючу здатність вбирати запахи і так само інтенсивно ділитися власним ароматом. Тому зберігати відкриту пачку кави в холодильнику безглуздо: це точно не зробить його краще, а ось на сусідні продукти вплине. Кава прекрасно себе почуває в скляній банці з притертою кришкою на звичайній кухонній полиці.