Руслан Нігматулін грав в «Локомотиві» і ЦСКА, а також в італійських клубах - «Еллас Верона» і «Салернітана». Зараз прославлений спортсмен - популярний телеведучий і діджей, а також знавець і любитель італійської кухні. записав фірмовий рецепт.
- Руслан, ви свого часу грали в італійських клубах. Напевно, закохалися в місцеву кухню?
- Закохався ще раніше! Мені завжди дуже подобалася італійська одяг, кухня, меблі, італійський стиль. І при виборі клубу ці симпатії стали визначальними, я свідомо вибирав клуб в Італії.
- Всі знають такі традиційні італійські страви, як піца, паста, різотто. А є у італійців незвичайні, мало відомі нам страви?
- Всі ми знаємо пасту з сотнями видів соусів. Різотто, безсумнівно, теж в цьому списку. Дуже класно італійці роблять м'ясо. З незвичайних для нас страв в Італії популярний, наприклад, суп мінестроне. Наше уявлення про супах дуже відрізняється від італійського, це різні поняття.
- Що ви вмієте готувати?
- Із задоволенням готую пасту з різними соусами. Мої діти дуже люблять різотто. Час від часу роблю піцу «Маргарита» з тонким тестом.
- Хто вас цьому вчив?
- У нас династія. (Посміхається.) Мама - кухар високої категорії з великим стажем. Я готую не так часто, все-таки більше довіряю тому, як це робить моя дружина.
- У вас є фірмовий рецепт?
- Поділюся рецептом різотто, це не зовсім зрозуміле блюдо для російської людини. Найголовніше - взяти правильний рис - рис арборіо для різотто.
Різотто від Руслана Нігматуліна
Різотто від Руслана Нігматуліна
Інгредієнти: ½ склянки рису арборіо, 1 цибулина, 2 ст. л. оливкового масла, 8 ст. л. вершкового масла, 5 склянок бульйону (курячого, яловичого або овочевого), ½ склянки натертого пармезану, сіль, перець.
Спосіб приготування: розігріти сковороду, викласти на неї половину вершкового масла, влити оливкове. Почистити і дрібно нарізати цибулю, висипати на сковороду, підсмажити до м'якості. Додати рис, перемішати. Влити бульйон так, щоб він повністю прикрив рис. Зменшити вогонь, готувати на повільному вогні, поки рис не розбухне. Додати залишки бульйону і готувати ще хвилин 15-20. У готове різотто додати нарізане маленькими кубиками вершкове масло і тертий пармезан. Масу активно перемішати до однорідності і подати до столу. Можна прикрасити страву зеленню.